吐司面团发酵失败后可以尝试做饼干的原因和方法有很多。在面团发酵失败的情况下，面团通常会变得沉重、紧实，丧失了蓬松的质地。但是不论是吐司面团还是饼干面团，它们的主要成分都是面粉、脂肪和水。因此，在某些情况下，我们可以将失败的吐司面团转化成美味的饼干。
要注意的是发酵失败的面团可能会导致饼干的质地较为紧实，而且口感并不如正常饼干那么松脆。但是，我们可以通过一些技巧和调整来弥补这个差距。
1. 加入适量的脂肪：在做饼干的过程中，可以尝试在面团中添加适量的脂肪，比如黄油或植物油。脂肪有助于增加饼干的松脆度和口感。
2. 调整配方比例：由于面团的发酵失败，可以适量调整配方中的面粉和水的比例，以便制造更容易搅拌并成形的面团。此举将有助于提高饼干的质地。
3. 增加发酵剂：尽管面团发酵失败，但我们仍然可以尝试添加一些发酵剂，比如小苏打粉或泡打粉，以增加饼干松脆的程度。这可以在食谱中指定的发酵剂用量的基础上适量增加。
4. 调整烘焙时间和温度：根据面团的质地调整烘焙时间和温度。如果面团较为沉重，建议采用较高的温度和较长的烘焙时间，以便将水分蒸发掉，并使饼干变得更加松脆。
饼干的配料也可以根据个人喜好进行自由搭配。可以添加巧克力碎片、坚果、水果干等，以增加饼干的口感和风味。
尽管吐司面团发酵失败，我们仍然可以利用一些技巧和调整将其转化为美味的饼干。适量添加脂肪、调整配方比例、增加发酵剂以及调整烘焙时间和温度都是可以尝试的方法。需要注意的是，饼干的质地可能不如预期的那样松脆，但这并不影响其美味与口感。最重要的是保持积极乐观的态度，不断尝试和改进，以确保获得令人满意的饼干。
