小编为你介绍百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃
所需的食材：鸡蛋5个，奶酪240g，奶油100g，低筋面粉70g，绵白糖70g，百香果2个，白砂糖20g，吉利丁粉5g
百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃：
1.将5个蛋白分三次加入70克白糖，打成湿性偏硬性，即提起打蛋头有微微小弯钩。
2.蛋黄5个，加入100克奶油用电动打蛋器最低档打顺滑，加入240克自制的奶酪。注：这种自制奶酪就是将自制酸奶过滤出奶清得到的
3.同样用电动打蛋器最低档将奶酪与蛋黄打顺滑，然后筛入70克低粉，用刮刀翻拌成无干粉状态即可。注：不要过分搅拌。
4.取打发的蛋白一小半加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均。
5.将拌均的蛋糊倒回打发的蛋白中。
6.用刮刀翻拌均，成为这种比较稠的蛋糕糊。