吉利丁片是一种常见的食品添加剂，也被广泛应用于糕点、糖果、果冻等食品的制作中。其主要作用是增加食品的黏性和稳定性，使得食品口感更为柔软和有弹性。根据实际情况，吉利丁片的用法比例可以根据食品种类和个人口感的不同而有所变化。
在蛋糕制作中，吉利丁片一般用来制作水果装饰层或者果冻层。为了保持果冻层的稳定性，保证果冻成型后不会流失，一般会使用1到2片吉利丁。如果想要果冻层更加有弹性和口感更为细腻，可以适量增加吉利丁片的用量。对于水果装饰层，一般可以按照制作果冻层的用量求得，但根据个人口感可适当减少一片吉利丁。
在糖果制作中，吉利丁片也被广泛使用。一般来说，每100克糖果原料中添加0.5到1片吉利丁片，可以增加糖果的黏性和延展性，使得糖果更加柔软和有嚼劲。当然，这个用法比例也可以根据个人喜好进行调整。
除了在制作蛋糕和糖果中使用，吉利丁片在其他食品制作中也有不同的用法比例。比如在果冻制作中，为了保持果冻的稳定性和弹性，一般会使用每500毫升果汁配以2至4片吉利丁。在奶冻、布丁等乳制品的制作中，根据所用材料的不同，一般每500毫升液体需要使用2至3片吉利丁片。
在使用吉利丁片的时候，需要注意的是先将吉利丁片浸泡在冷水中，让其吸水变软。然后再将其放入加热的液体中，搅拌均匀直至完全融化。根据需要的用法比例将液体与其他原料搅拌均匀，使吉利丁均匀分布在整个食品中。
吉利丁片除了在制作食品中的用途外，还可以用于药物制剂的包衣以及一些化妆品制品的稳定剂。在药物制剂中，吉利丁片的用法比例可以根据药物配方的需要进行调整，以达到最佳的包衣效果。而在化妆品制品的稳定剂中使用吉利丁片时，也需要根据具体的产品要求和稳定性的要求进行调整。
吉利丁片的用法比例根据不同的食品种类和个人口感的需求有所变化。在使用吉利丁片时，需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的效果。同时，也需要注意吉利丁片的使用方法和注意事项，以保证食品的质量和口感。