鲜奶和乳脂奶油是日常生活中常见的两种乳制品，它们在口感、营养成分、使用场景等方面都存在区别。下面将详细介绍这两者的不同之处。
首先从原料上来看，鲜奶是牛或其他乳制品动物的乳汁经过简单处理后获得的液体。而乳脂奶油则是从鲜奶中提取出来的乳脂所制成的乳制品。因此，可以说乳脂奶油是鲜奶的一种加工产品。
从外观上看，鲜奶呈液体状态，颜色稍微偏白，可能会有一些奶皮的形成。而乳脂奶油是一种软质或硬质的黄白色脂肪制品，质地较为浓稠。
口感方面，鲜奶具有清香、纯净的口感，饮用时可以感受到原汁原味的牛奶风味。而乳脂奶油则具有浓郁丰满的脂肪口感，口感滑腻，具有奶香味，给人一种醇厚的感觉。
在营养成分方面，虽然两者都是乳制品，但因为乳脂奶油是从鲜奶中提取出的乳脂，所以乳脂奶油的脂肪含量更高。鲜奶中的脂肪含量一般为3%左右，而乳脂奶油中的脂肪含量则在80%以上。除了脂肪以外，鲜奶还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养物质，而乳脂奶油中一般只含有脂肪，并且脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。
在使用场景上，鲜奶可用于直接饮用、烹饪、制作奶昔、奶茶等多种食品。乳脂奶油则常用于蛋糕、面包、甜品、咖啡等烘焙制品的配料或涂抹层。
鲜奶和乳脂奶油还有一些其他的不同之处。例如保存时间上，由于鲜奶中含有较多的水分，容易腐败变质，因此保存时间较短，一般在开封后需在一周之内饮用完。而乳脂奶油的脂肪含量高，抗氧化性较好，可以更长时间地保存。
烘焙网小编认为，鲜奶和乳脂奶油在原料、外观、口感、营养成分和使用场景等方面都存在一定的区别。根据个人的口味和需求，选择合适的乳制品是非常重要的。无论是追求清爽口感的鲜奶，还是喜欢浓郁脂肪口感的乳脂奶油，都能在日常生活中找到各自的用武之地。
