《网传甚火【蔓越莓曲奇】》主料明细
无盐黄油225G低粉345G蛋液45G蔓越莓干105G
《网传甚火【蔓越莓曲奇】》调料明细
糖粉120G
《网传甚火【蔓越莓曲奇】》做法步骤
1
黄油室温软化后加糖粉搅打至颜色变浅体积变大，呈蓬松羽毛状【特别声明】现在已经是原方糖量减少很多以后的方子，所以以前关于糖量的各种啰嗦补充就删掉了。【怕甜的话糖量还可以再减，大概用90-100G左右】【声明2号】这个黄油量是比较大的很酥，入炉以后黄油受热融化也会摊平一些，但最终会定型的没有问题。如果不喜欢黄油量大或者希望定型效果更好的话可以减少黄油量2
加入蛋液搅打均匀，我用的小个鸡蛋差不多一个正好怕不容易搅匀的话最好分2-3次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀3
加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎的话分布会更均匀拍这组过程图的那次我偷懒没切，味道什么的完全不受影响4
筛入低粉，拌至没有干粉就立即停手（拌的时候切拌加翻拌，不要向一个方向搅）5
将拌好的面团整形成长方柱体，送入冰箱冷藏或者冷冻至硬我个人做切片饼干都是采用冷藏半天的方法，那样绝不会太硬导致不能切冷冻的话大约是半个小时，这个也要根据个人情况调整了关于整形，我没有特殊的模具，是用手搓条以后冷藏至面团可以塑型的程度，冷藏几个小时候取出用擀面杖擀平四面面团一开始很软会容易趴下去，冷藏三四个小时再整形就可以了如果有模具的话就不需要注意这一点【重要】关于整形，因为太多人问了，强调一下，请大家仔细看两眼好吗！刚做出的面团是比较软的，我是用手搓成长条以后放冰箱冷藏几个小时然后取出来擀面杖擀擀平，用手捏捏边角，整成长方体的样子。然后再冰箱继续冷藏（或者你想冷冻也可以的）一段时间（因为整形过后面团又有点软了）再切片。这段补充其实跟前面的意思是一样的，只是因为前面说过但可能表意不够明确以至于一直还是有人问，所以再重复申明一段，请不要嫌弃我啰嗦~6
切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可我宿舍的烤箱只有单上管，所以温度时间仅供参考大家用正常上下火的烤箱的话肯定是上下火齐开更好我偏好烤到表面有点微黄，觉得更香【说明】烤的时候不要摆那么近哈会连在一起的，我这摆了那么多就是为了显示一下这个量真的是很大，照片上还不是全部的，我最后分了两三盘才烤完【补充】关于切片：看到评论留言里面很多说到果干容易切碎，我的切法是像拉锯子那样前后拉着切，不会碎也不容易变形的。另：有少数人反映说切的时候容易散，这个问题我没有碰到过，但是看评论里碰到过这个问题的小伙伴说后来她延长了冷冻时间就解决问题了，供参考。7
~延伸阅读
【蔓越莓饼干】——网络疯传饼干
《【蔓越莓饼干】——网络疯传饼干》主料明细
黄油200g蔓越莓85g低筋面粉315g鸡蛋1个
《【蔓越莓饼干】——网络疯传饼干》调料明细
糖粉160g
《【蔓越莓饼干】——网络疯传饼干》做法步骤
1
黄油切小软化2
加入糖粉（没有糖粉，我换成了白糖），打发3
再分三次加入蛋液4
黄油打发至顺滑有纹路5
加入过筛好的面粉，切拌6
用水泡软蔓越莓干切碎，加入面团7
整形，冰箱冷冻30分钟以上，切成厚5mm的片，烤箱预热170℃，中层，15分钟。蔓越莓黄油曲奇
《蔓越莓黄油曲奇》主料明细
低筋面粉200g鸡蛋1个黄油65g蔓越莓50g
《蔓越莓黄油曲奇》调料明细
糖15g
《蔓越莓黄油曲奇》做法步骤
1
用面包机把原材料揉成面团2
用模具弄成自己想要的形状案板上抹点油否则会粘3
烤箱160度预热5分钟然后把饼干放进去烤20分钟温度适当调节4
完成！我的面粉好像多了颜色不那么黄~曲奇 蔓越莓 葡萄
《曲奇蔓越莓葡萄》主料明细
低筋面粉275g黄油220g蛋黄1个
《曲奇蔓越莓葡萄》调料明细
糖80g盐2g
《曲奇蔓越莓葡萄》做法步骤
1
把所有材料都放入盆子里，按同一个方向搅拌。蛋液分两次加入。2
挤出现状，塞入果干，烤箱150°15分钟。底部有点焦黄就可以了。3
刚出炉的曲奇有点软，拿出来放凉就可以了。蔓越莓曲奇#莓味佳肴#
《蔓越莓曲奇#莓味佳肴#》主料明细
低筋面粉114g黄油75g蔓越莓果干35g全蛋液15ml
《蔓越莓曲奇#莓味佳肴#》调料明细
糖粉45g
《蔓越莓曲奇#莓味佳肴#》做法步骤
1
黄油室温融化，加入糖粉搅拌均匀2
搅拌均匀的黄油盆内加入全蛋液，继续搅拌均匀3
黄油盆内再加入蔓越莓果干，搅拌均匀4
最后加入面粉搅拌均匀，再揉成面团，搓至圆柱状用保鲜膜裹起来放冰箱冷冻一小时左右5
冻成形的饼干体拿出来切成小片放入预热好的烤箱，上下火175度烤制15分钟左右即可6
蔓越莓曲奇搭配奶茶棒棒哒巧克力味蔓越莓曲奇
《巧克力味蔓越莓曲奇》主料明细
阿华田40g黄油180g低筋面粉225g高筋面粉45g全蛋液45ml蔓越莓10g幼白砂糖110g
《巧克力味蔓越莓曲奇》调料明细
椰蓉15g
《巧克力味蔓越莓曲奇》做法步骤
1
室温软化黄油后隔水搅拌一下，得到如图液体；2
加入糖粉及阿华田粉搅拌一下；3
加入全蛋液、蔓越莓及椰蓉，充分搅拌！4
分别筛入低筋面粉和高筋面粉，不断用硅胶刀切拌至内部无粉团，均匀泥状，用保鲜膜封好放入冰箱急冻半小时。5
擀面棍擀好面皮后，用饼干模盖上去，烤箱180摄氏度预热8分钟，烤25分钟，出炉即可。6
原材料合照蔓越莓曲奇【零技巧】
《蔓越莓曲奇【零技巧】》主料明细
低筋面粉200g蔓越莓50g黄油60g鸡蛋1个
《蔓越莓曲奇【零技巧】》调料明细
糖粉90g
《蔓越莓曲奇【零技巧】》做法步骤
1
将黄油放入温室软化【如想要曲奇有点奶香味可加点牛奶】2
拿出软化后的黄油，直接倒入糖粉搅拌均匀3
黄油和糖粉搅拌均匀后，把鸡蛋打散，倒入糖粉中继续搅拌4
糖粉液搅拌好后，将蔓越莓倒入，继续搅拌均匀5
筛入低筋面粉，再来搅拌！6
面粉搅拌并揉成这样的状态就可以停止了【面团是软软的，但由于里面有黄油不会粘手】7
先把油纸或者保鲜膜铺在长方形盒子中【防止黏到盒子】，再把面团放入。因为这时面团还是软的不好切，我们需要把它放进冷冻室冰40分钟8
然后放进冷冻室，变硬了之后取出，切块。9
再整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙，烤箱放中层上下火预热180度，烘烤约25分钟即可10
！炒鸡美味根本停不下来～蔓越莓.曲奇饼干
《蔓越莓.曲奇饼干》主料明细
黄油200g低筋面粉330g蔓越莓60g
《蔓越莓.曲奇饼干》调料明细
糖粉80g椰蓉25g
《蔓越莓.曲奇饼干》做法步骤
1
把黄油切小块，温室化软，可以搅拌得动就可以了。加入糖粉，搅拌至糖粉融化入黄油里，即可2
蔓越莓干，切碎，备用3
黄油软化加入糖粉搅拌至融合后，把椰蓉也倒入搅拌均匀4
低筋面粉过筛进去，把切碎的蔓越莓也一起倒入。5
所有材料都在一起后，直接用手去揉捏成型！再把大团，都揉成一个个小圆球，用手指压扁！放入烤箱180度，烤15分钟，拿出来放凉，就大功告成了！6
鉴于我的烤箱比较小，才12升，所以在最后5分钟，转到230度给曲奇饼上色。(大家就看自己的烤箱而定哈！)怎么做蔓越莓曲奇，各种家常蔓越莓曲奇的做法
分享3种蔓越莓曲奇的制作方法与技巧
一、手工饼干--蔓越莓曲奇的健康制作
手工饼干的价格也是不便宜的。其实，这款饼干很简单的哦，自己做又好吃又省银子。这款饼干含油量挺大，所以很酥很香，喜欢蔓越莓的，还可以多放些喃。还可以换成其他果干，或者果仁。周末的时候当下午茶很不错，给配了一杯蓝莓汁。
低筋面粉：150克鸡蛋液：20克黄油：100克
白糖：75克盐：1/8小勺
蔓越莓干：45克
1、取100克的黄油，室温软化;2、黄油加糖，打发;3、加入鸡蛋液;4、继续打发;
5、倒入低筋面粉和蔓越莓干，蔓越莓干稍微切小一点，别太碎了;6、拌成均匀面团;7、用食品袋包着整形成切面4厘米*4厘米的长方条，冷冻1个小时;
8、取出来，切成0.7厘米左右的厚片;9、摆在烤盘上，留一定的空隙;
10、155度，中层，18-20分钟左右。
二、如何制作牛奶蔓越莓曲奇
材料：低筋面粉200克，蔓越莓50克，糖粉60克，黄油65克，植物油65克，牛奶50克
做法
1.面粉过筛
2.蔓越莓切成碎粒3.黄油加入糖粉4.然后打发
5.再分次加入植物油打发6.再分次加入牛奶打发
7.倒入过筛后的低粉8.混拌均匀
9.再倒入蔓越莓粒10.混合好
11.用花嘴挤成花形，烤箱175度预热，中层，烤上色即可。大约20分钟左右
三、蔓越莓曲奇做法详解
材料：蔓越莓干、黄油、白砂糖、低筋面粉、鸡蛋
做法：
1、隔水融化黄油，加入80克绵砂糖;
2、加入80克绵砂糖;
3、将鸡蛋打散后加入黄油中;
4、蔓越莓干切碎(因为要裱花);
5、在鸡蛋与黄油的混合液体中筛入180克低筋粉，加入蔓越莓干;
6、用刮刀将上述材料混合，成为面团;
7、装入裱花枪里;
8、烤盘刷油，挤出蔓越莓曲奇饼;
9、中层，上下火，烤箱温度为150度，烤20分钟，表面微金黄色即可。
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
以上就是关于蔓越莓曲奇的做法的介绍，希望对您有所帮助!
以上是(meichubang.com)分享3种蔓越莓曲奇的做法酸酸甜甜值得拥有
感谢您的阅读，希望《网传甚火【蔓越莓曲奇】》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！