面粉是我们日常生活中常用的食材之一，它被广泛应用于烘焙、面点和烹饪等方面。为了保证面粉的质量和口感，通过筛网对其进行过滤是必不可少的。但是，面粉用多少目的筛网，需要根据不同的情况和用途来进行选择。
让我们来了解一下筛网的目数。筛网是由许多个孔组成的网状物，目数即每英寸上的孔的数量。目数越高，孔越小，筛网的筛孔越细密。在面粉加工和烘焙中，常用的筛网目数有几十到上百不等。
对于一般家庭使用的面粉，一般可以选择20目到80目的筛网进行筛选。20目的筛网比较粗糙，可以去除较大的杂质，比如面粉中的大颗粒或者较大的面包渣等。而80目的筛网则比较细密，可以去除更小的杂质，比如面粉中的细小颗粒或者一些灰尘。
当需要制作面点或者烘焙时，一般建议使用50目左右的筛网进行过滤。这样可以确保面粉的质量和细腻度，使得制作出来的面点口感更加柔软细腻。同时，筛网还可以起到将面粉中的氧气充分与空气接触的作用，帮助面点更好地发酵。
对于一些专业的烘焙师和面点师来说，他们可能会根据具体的食谱要求和个人经验，选择不同目数的筛网进行筛选。比如有些制作蛋糕的食谱中要求使用细粉，那么可以选择80目甚至更高目数的筛网进行过滤，以确保粉质的细腻度。
对于一些特殊的面粉，比如玉米面、糙米面等，由于它们的颗粒较大，需要使用较粗糙的筛网进行过滤。通常可以选择40目左右的筛网进行筛选，去除其中的较大颗粒。
需要注意的是，筛网只是面粉过滤的一种方式，同时还可以通过其他方法来达到相同的效果。比如在家中，我们可以使用面粉筛或者纱布来过滤面粉，这也是常见的方式之一。
面粉用多少目的筛网，需要根据不同情况和用途来选择。一般家庭使用的面粉，可以选择20目到80目的筛网进行筛选。而在制作面点或者烘焙时，一般建议使用50目左右的筛网。对于专业的烘焙师和面点师来说，他们可能会根据具体需要和经验选择不同目数的筛网。通过合适的筛网，可以保证面粉的质量和口感，进一步提升烘焙和面点制作的效果。