烘焙类原材料是指在制作烘焙食品中所使用的各种原料和辅料。烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干、糕点等，而这些美味的烘焙食品的制作离不开各种优质的原材料。
面粉是制作烘焙食品的基础原料之一。面粉的种类繁多，根据需要可以选择普通面粉、高筋面粉、低筋面粉等。普通面粉通常用于制作饼干、蛋糕等，而高筋面粉则适合制作面包等需要更多筋度的产品。
砂糖是烘焙食品中不可或缺的甜味剂。砂糖分为白糖、红糖、葡萄糖等多种类型。糖的种类和用量会对烘焙食品的口感和甜度产生重要影响。在制作面包时，还需要使用酵母作为发酵剂，提供二氧化碳来使面团膨胀。
除此之外，黄油或者植物油也是烘焙食品中常用的原材料之一。黄油可以增加面团的香气和口感，而植物油则适合制作一些无油脂要求的产品。另外，牛奶和奶制品也是烘焙食品中常用的原料，它们可以增加面团的水分和滋味。
鸡蛋也是烘焙类原材料中不可或缺的一部分。鸡蛋可以提供蛋白质和脂肪，为面团提供结构和丰富的口感。在制作蛋糕和饼干时，鸡蛋是一个重要的成分。一些特殊的食谱可能还需要使用蛋黄或者蛋白分离出来，以达到不同的口感和颜色。
还有淀粉、盐、发酵粉、柠檬汁等一系列辅料也是制作烘焙食品时需要用到的原材料。这些辅料可以提供面团的稳定性、酸度、口感等特点。淀粉可以调整面团的黏性，盐可以提升食品的味道，发酵粉可以帮助面团膨胀。
为了增加烘焙食品的风味和口感，还可以添加一些额外的原料，如巧克力、果干、坚果、香草精等。这些原料可以带来丰富的口感、香味和色彩，为烘焙食品增添更多的美味。
烘焙网小编认为，烘焙类原材料的种类繁多，从面粉、糖、油脂到各种辅料，每一种都在烘焙食品的制作过程中扮演着不可或缺的角色。不同的原材料搭配和使用方式，可以制作出各种不同口味和风格的烘焙食品。通过合理的运用这些原材料，烘焙师们可以创造出一道道美味的烘焙佳品，满足人们对美食的各种需求。