在制作面包的过程中，面团的发酵和揉出膜是相互联系又相对独立的两个步骤。虽然在最终的制作过程中，面团的先发酵和先揉出膜的顺序可以根据个人的偏好和实际情况而有所不同，但一般情况下，建议先进行面团的发酵，再进行揉出膜的操作。
面团的发酵是面包制作的关键步骤之一。在发酵过程中，酵母菌分解面团中的淀粉和糖分，产生二氧化碳和醇类等气体，使面团发酵膨胀。这些气泡能够使面包体膨胀松软，并且带来独特的香味。因此，通过先进行面团的发酵，可以充分利用酵母菌的活性，增加面团的体积和口感。
揉出膜是制作高质量面包的重要步骤之一。揉出膜是指在揉面的过程中，通过不断地拉伸和折叠面团，形成一层薄膜状的面筋结构。这种面筋结构可以锁住面团中的气泡，使其在发酵时能够更好地膨胀，并且在烘烤过程中能够支撑面包体的形状。如果在揉面之前就揉出膜，这样的操作可能会导致酵母菌的活性受到抑制，从而影响面团的发酵效果。
面团的揉出膜操作需要一定的技巧和经验。在进行面团的揉捏、拉伸的同时，需要掌握好时间和力度的把握，以避免过度捏揉导致面筋结构破坏。如果面团揉出膜的操作不够熟练，可能会导致发酵后的面团松弛、容易塌陷。
因此，在制作面包的过程中，建议先进行面团的发酵，再进行揉出膜的操作。这样可以充分发酵面团，增加其体积和口感，同时也能够保证揉出膜的操作能够更好地锁住面团中的气泡，使面包体更加饱满。当然，个人偏好和实际情况也可能影响制作的顺序，在实际操作中可以根据自己的经验和口感需求进行调整，以达到最佳的制作效果。
