免揉蔓越莓软欧包

2019-12-18
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 软欧面包的做法

《免揉蔓越莓软欧包》主料明细

全麦粉100g高筋粉150g水170g酵母3g蔓越莓30g

《免揉蔓越莓软欧包》调料明细

橄榄油15g红糖20g盐2g

《免揉蔓越莓软欧包》做法步骤

1

酵母溶于水中,然后加入橄榄油搅拌均匀。再放入面粉、盐、红糖,最后加入蔓越莓干,混合搅拌成均匀的面团。

2

在放面团的盆上盖上保鲜膜防止表面变干,放在温暖湿润处发酵2小时左右,每半小时用刮刀从下向上翻拌折叠几下。发酵好之后面团发至原来的2.5倍大小。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。

3

从冰箱取出略回温,然后把面团分成两份,按扁然后从一边卷起,下面封口,做成橄榄型的两个面团。

4

放在室温下发酵至两倍大小。

5

用小喷壶在面包表面喷水,然后筛一层全麦粉,再割包。

6

烤箱预热220度,放入中层烤20分钟。

7

成品图。

8

成品图。

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