浪漫 高颜值 樱花酸奶慕斯蛋糕 戚风夹层 送给爱人的做法
1.把雪碧半听倒出来放气
盐渍樱花在温水里泡开
吉利丁片剪大块
泡在可以喝的凉水里
放入冰箱 冷藏10分钟
2.把装有奶油奶酪的盆
隔温水 快速搅拌均匀
3.加入酸奶搅拌匀
再加入牛奶 搅拌到光滑细腻状态
4.此时把吉利丁片从冰箱拿出来 水倒掉
加热一小锅的水
把装有吉利丁的小碗放入锅里
隔水加热
5.吉利丁片煮到变液体即可
6.边搅拌边把吉利丁液倒入奶油奶酪糊
搅拌到光滑状态
7.分三次加糖 打发稀奶油
做慕斯 提拉米苏 浓汤的那种稀奶油
不可以裱花的那种 做慕斯漂亮
8.稀奶油打发到5-6分发
小弯勾即可
不需要尖勾的
慕斯液需要可以流动的奶油
稀奶油也不可能打发的起来
9.把奶油奶酪糊倒入稀奶油里
10.搅拌到光滑细腻可流动状态
11.把一个6寸戚风切三片
取用其中两片
剩下一片和剩余的慕斯液可以做几个小三寸的慕斯蛋糕
12.活底模具最好包锡纸
13.放入一片戚风蛋糕
14.倒入慕斯液 晃动模具
晃动到平整 入冰箱冷藏一会儿
其实我着急做 没冷藏也是可以的
15.再放入一片戚风
16.再次倒入慕斯液
晃动模具 至表面平整
入冰箱冷藏3小时
17.3小时后
把泡好的樱花放入没有汽的雪碧中
倒入几滴柠檬汁
为了创造出咸柠七的口感
18.吉利丁液倒入雪碧樱花里面
吉利丁液溶化方法请参看前面的步骤
19.取出慕斯蛋糕
把樱花液倒入模具
20.用牙签调整花的位置
入冰箱冷藏3-4小时
最好冷藏过夜
21.脱模的时候
用吹风机热风吹一圈蛋糕模
即可轻松推出模具
22.其实我有些着急用
没有冷藏够时间
如果多冷藏几个小时就更好了
23.送给你爱的人 和 爱你的人