南瓜棉花蛋糕的做法
1.南瓜去皮切成小块放入微波炉加热至熟，捣成泥。鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。
2.先将蛋黄用蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶再搅拌均匀。
3.加入南瓜泥。
4.也用蛋抽搅拌均匀。
5.玉米油放入锅中，加入盐，将锅移至煤气灶上加热，油出现波纹关火。
6.冷却一下后过筛低筋粉。
7.用蛋抽搅拌成泥状。
8.分次加入蛋黄糊搅拌。
9.搅拌至没有颗粒。
10.滴落的面糊不会马上消失的状态。
11.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。
12.搅打50圈后再加入15克细砂糖。
13.继续搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩。
14.加入最后的15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。
15.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
16.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
17.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌50次左右。
18.浓稠的蛋糕糊就完成了。
19.蛋糕糊倒入模具中，面糊应该是浓稠，有波纹的状态。
20.震几下消泡，或者用竹签划Z字，蛋糕糊就平整了。
21.模具外面包裹锡纸，烤盘中注入热水，烤箱170度预热10分钟，模具坐入烤盘烤制60分钟。烤完不要马上拿出，放烤箱30分钟。
22.完全冷却后脱模，漂亮的蛋糕就完成了。
23.切开内部组织细腻柔软。
24.看一下正面图，是不是很有食欲，美味可口的蛋糕，早餐来一块是一种享受。