年前去意大利,偶然在佛罗伦萨一间咖啡店里尝到了这款纸杯蛋糕,颇为惊艳,回来以后自己尝试做了这款点心,特地分享给大家......
难度:配菜(中级)时间:10-30分钟主料
低筋粉230g杏仁粉130g淀粉65g辅料
白糖180g胡萝卜3支意式胡萝卜杏仁纸杯蛋糕的做法步骤
1.材料:低筋粉230g,杏仁粉130g,淀粉65g,白糖180g,胡萝卜3支,泡打粉1tbsp,植物香草精1tbsp,无盐黄油60g,盐1/2tsp(如使用含盐黄油可省略),植物油80ml,牛奶120ml,鸡蛋2枚,柠檬皮碎适量
2.先将面粉,杏仁粉,泡打粉,淀粉,盐混合均匀待用;
将黄油,白糖以及植物油混合均匀以后加入柠檬皮碎以及鸡蛋,继续搅拌1分钟,接着加入胡萝卜丝混合均匀;
3.将牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均匀;
4.注:混合均匀即可,切勿继续搅拌,不然面粉起筋成品口感会非常硬
5.烤箱180度烘焙18-20分钟即可(可用牙签测试)
6.这款纸杯蛋糕香松可口,胡萝卜带来天然的糖份夹杂着浓浓的杏仁香味,值得一试!
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