《全麦红豆燕麦面包》主料明细
高筋面粉140g牛奶123g酵母3g豆沙馅40g免煮燕麦25g细砂糖(馅料用)15g全麦面粉60g
《全麦红豆燕麦面包》调料明细
细砂糖10g盐3g橄榄油5g
《全麦红豆燕麦面包》做法步骤
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所有面团材料放入面包机桶内，和面程序8分钟，再静置5分钟。（注意酵母和盐糖不能混在一起，盐和糖会使酵母失去活性。静置5分钟，可以让淀粉更好吸水膨胀）2
静止后，再启动面包机，和面程序20分钟。3
放在面包桶内发酵，我发酵了35分钟，体积变成原先的两倍左右。4
制豆沙馅。红豆放冰箱泡8小时，倒掉浸泡的水，高压锅煮十分钟，呈软烂状。5
红豆沙有一点点湿，炒锅开火，小火炒红豆沙，加入免煮燕麦和细砂糖，把馅料炒干。6
发好后的面团取出排气，擀成正方形。（注意取出的时候，从底部整体拖出来，不要直接把面团拉出来）7
把馅料在方形的右边一半抹均。8
左边一半的面皮对折起来。9
再把左边一半的对折过来。10
平均切成9小份。11
模具内抹薄薄一层油，将9等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。（我发现切出来大小不够均匀，所以成品也一边高一边低了，不过不影响美观和口感）12
烤箱选择发酵程序，40℃，35分钟。发酵需要湿度高一点，所以用一只碗装上刚烧开的开水，放在最下层）13
半小时后，发酵至两倍大。把下面的碗取出来。14
烤箱预热180°，预热好后，烤箱设30分钟，开始烤咯。表面有点上色后，在上面盖上锡纸，防止颜色过深。15
后来烤了25分钟。烤好后取出稍微放置2分钟，就可以脱模了。16
洒点糖粉，很漂亮哈。