《葱花肉松牛角包》主料明细
高筋面粉350g鸡蛋1只黄油25g葱花适量芝麻适量肉松适量食盐1g酵母粉4g牛奶150g
《葱花肉松牛角包》调料明细
白糖80g
《葱花肉松牛角包》做法步骤
1
牛奶稍稍预热，葱花切小碎，鸡蛋打匀！2
鸡蛋和牛奶先拌匀，然后除黄油外所有材料混合，用筷子搅成絮状！3
筷子拌成絮状后直接下手揉面，反复揉搓，要使面揉出面筋，面团揉好后加入20g黄油继续揉搓、摔打，直至面团能拉出手套膜。4
揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵30分钟以上，到面团发酵至2-2.5倍大，手指戳个窟窿不回缩不反弹就说明面发好了！5
如果天气冷可以把烤箱预热，烤箱底放碗热水把烤箱做封闭空间进行发酵。这是小技巧，呵呵~6
发酵好的面团分成10等份！7
揉搓成上粗下细的胡萝卜状。8
取一个条从上往下用擀面杖擀成牛舌状，然后翻面，上面留2-3厘米剪刀剪开。9
撒上葱花和肉松。从上向下卷起。10
卷好的面包皮最后的边压在下面，防止烘烤时开裂，两边可以轻轻搓圆然后向内弯。牛角包的外形就出具形象了！放在预热好的烤箱内发酵半小时！（在烤箱内发酵不用开烤箱只要提前预热好就关掉）要发至2-2.5倍大！11
发酵好的面包胚取出刷蛋液撒芝麻！烤箱预热好，中层180度，这里可根据自家烤箱的温度调节啦！18分钟，进烤箱啦！这时候剩余的5g黄油登场啦！烤8分钟后拿出来刷次黄油，接着5分钟后再取出刷一次黄油，再烤5分钟就好啦！12
金灿灿的葱花肉松牛角包出炉啦！香气逼人！味道香浓！13
大家都来试试吧！(^_^)