《【心形草莓酱酥粒面包】——COUSS出品》主料明细
面团材料：高粉200g低粉25g酵母1小勺鸡蛋45g牛奶±135g黄油22g老面50g馅料：燕麦酥粒50g草莓酱50g
《【心形草莓酱酥粒面包】——COUSS出品》调料明细
糖30g盐3g
《【心形草莓酱酥粒面包】——COUSS出品》做法步骤
1
准备好所有材料。2
将除黄油外的主面团材料放入CM-1200厨师机，开启1档混合揉成团后转3档揉面。3
揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉面。4
当面团揉至扩展阶段，面团滚圆后放回搅拌桶，盖上湿布后室温中一次发酵至约2倍大。5
发酵后的面团按压排气分割成6份滚圆松弛15分钟。6
擀成长约16cm的椭圆形，先放草莓酱，再用酥粒盖在草莓酱上，上下对折，捏紧收口。7
用刮刀竖向切开面团，下端留1/4不切，两边略拉伸边后将内馅一面向上翻，同时向内卷成心形，移入垫了油纸的烤盘。8
面团入烤箱，二次发酵至约1.5倍大，如果有剩余的馅料可以铺放在发酵好的面包中间部分。9
烤箱提前上下火180度预热，放入中下层烘烤约18分钟，至表面上色满意即可出炉。10
成品11
成品