《电压力锅蛋糕＠铭的厨房》主料明细
鸡蛋5个低筋面粉100g牛奶60g砂糖100g食盐少许
《电压力锅蛋糕＠铭的厨房》调料明细
油30ml泡打粉2g
《电压力锅蛋糕＠铭的厨房》做法步骤
1
拿两个稍大的盆，五个鸡蛋洗干净，蛋清跟蛋黄分开，装蛋清的盆一定无水无油！～ps：鸡蛋一定要洗干净擦干，分鸡蛋这个过程我用了10分钟，为啥？因为我笨！2
蛋黄放30g糖，打蛋器打的稍微发白，然后加牛奶，油，面粉，泡打粉，打蛋器打匀。放一边，让泡打粉发挥一下！3
剩下的70g糖分三次加入蛋清，打发。过程中顺便加点盐，会突出蛋糕的甜。先低速打4
这是第一阶段5
第二阶段～像奶油了6
二姐，看见打蛋器顶上的弯弯角了么？这叫湿性发泡，还差一点，就快成功了！7
看～小角角不打弯，这叫干性发泡，成功了！8
3分之一蛋白放到蛋黄面糊里，翻拌匀，然后把混合物放回蛋白的盆里，翻拌均匀～翻拌，一定不要划圈。划圈容易消泡！9
拌好了～移入电压力锅～10
震两下，震出大气泡！11
开锅，去掉压力阀！熟了以后放20分钟，稍微冷却下再拿出来！太早拿出来会回缩变小！