酸奶肉松蛋卷的做法

2019-12-16
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这款蛋糕卷做饭简单,口感非常非常棒!尤其是喜欢酸奶和肉松的朋友们不要错过啊~

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

鸡蛋4个低筋面粉85g油40g糖粉35g水50g泡打粉1/2小勺

辅料

酸奶适量肉松适量醋2滴

酸奶肉松蛋卷的做法步骤

1.蛋白,蛋黄分离

2.蛋黄中加入15克糖粉打发至浓稠

3.分3次加入油,用打蛋器搅打均匀(油最好选色淡,无味的)

4.搅打均匀后加入水,继续搅拌均匀

5.筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,备用

6.蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到湿性发泡

7.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回蛋白糊中,搅拌均匀

8.放入铺好油纸的烤盘上,抹平震出大气泡

9.在放入预热好的烤箱里,上下火,中层180°15分钟即可(根据自己家的烤箱来具体调试)

10.烤好后,取出倒扣撕下油纸,放凉后铺上锡纸翻面

11.涂上酸奶,撒上肉松

12.卷起后放入冰箱冷藏大概30分钟,定型后切块,这样就制作完成了

小贴士

酸奶一定要厚些~千万要舍得放啊,这款蛋糕是我之前做的,当时没有拍照,不过里面的步骤会很详细哦~

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