《早餐--手指面包&火腿蛋杯》主料明细
手指面包中筋面粉200g干酵母1g雪花盐5g清水155g蛋杯火腿片9片鸡蛋3个现麿黑胡椒少许烤碗3个黄油少许薄荷叶
《早餐--手指面包&火腿蛋杯》调料明细
盐少许
《早餐--手指面包&火腿蛋杯》做法步骤
1
取25g清水化开干酵母静置5分钟,将面粉与雪花盐混合,倒入酵母水和余下的清水,用筷子将水粉混合拌匀。2
放入冰箱冷藏发酵22-24小时,至体积膨大,面团表面呈大气泡状。3
操作台洒面粉,手上抹面粉(用量不在配方内)将面团从碗中移出后,将面团由四周向中间窝,底朝下,整成表面光滑的面团,醒5分钟。开烤箱预热230度。4
用手将面团抻开,成面片,长约21CM,宽约7CM.5
将面片切成小块,约3CM宽。6
将烤盘翻转平底朝上,洒粉,将面片移上烤盘。230度,中层烤约10分钟,至表面上色即可。7
火腿蛋杯。烤碗,内壁抹上黄油,将3片火腿片排入碗中,磕一个鸡蛋入碗,洒上一点点盐,一点点现磨黑胡椒。烤箱中层200度,16分钟。出炉洒上切碎的薄荷叶。8
这个蛋黄不是流质的。假如想有流质口感的,可以少烤三四分钟的样子。9
我喜欢的面包条,咸口,早上吃完神清气爽。10
越嚼越香。11
也可以当零食吃。