很多女生都喜欢吃抹茶口味的点心，淡淡的茶香夹杂着少许苦涩，再伴着点心自身的甜度，就成为抹茶点心总是经久不衰的原因。记得几年前去大阪旅行时买了一支抹茶雪糕，真是好吃过在国内吃过的所有抹茶雪糕，而且在日本很多店铺里都可以买到不同用处的抹茶，我当时在宇治抹茶甜品店里就买了一些做甜品用的抹茶，如果是茶道用的抹茶又不一样，且价格也不同。
今天这个抹茶千层蛋糕有的内陷没有用传统的蜜红豆，而是用到了熟的黄豆粉，非常的香哦！
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面糊材料：黄油20克，低筋面粉140克，抹茶粉12克，细砂糖45克，盐4克，蛋液130克，牛奶400克
做法：1面粉和抹茶粉混合过筛后加入糖和盐。
2使粉类中央形成凹槽，然后把蛋液倒进凹槽里，轻轻拌匀。
3将一半的牛奶以逐次少量的方式加入混拌。
4把黄油放进平底锅里融化放凉备用。
5融化的黄油降到65度以下时，加入盆里混拌均匀。
6加入剩余的牛奶搅拌至光滑平顺的状态，用筛网过滤面糊。
7将面糊倒进平底锅里烘出20张左右的面皮。
黄豆粉鲜奶油的材料：黄豆粉3大勺，鲜奶油200克，细砂糖30克
做法：把黄豆粉，糖和鲜奶油一起打发到8分发。
组装：1在盘子里放一片饼皮，抹上黄豆粉鲜奶油。
2再叠放上一片饼皮，再抹上奶油。
3叠至最后一片后，用手从上方轻轻按压，同时将其按压整理成圆顶形。
4包上保鲜膜冷藏约1小时。
5筛上抹茶粉即可。