这个是奶奶93岁大寿的生日蛋糕,10寸很重,够18个人吃了
主料
低粉200g糖粉170g清水120g蛋黄8个蛋清8个盐2g色拉油120g泡打粉4g塔塔粉2g装饰辅料淡奶350g草莓芒果桑椹糖霜10寸草莓奶油蛋糕的做法步骤
1.先加入60g白糖粉和盐再加入清水和色拉油待融化
2.待全部融化后加入备用的蛋黄打均匀,把蛋黄伴匀加入泡打粉
3.拌匀蛋液后筛入低粉搅拌均匀至于颗粒
4.然后蛋白加入塔塔粉打发,中途分三次加入糖粉,一定要打发蛋清不然成不了型
5.蛋白打发后分三次加入面湖里面,每次从里拉上拌匀手法,直到全部拌均匀
6.最后面湖倒入模具中,我是活低模!170度烤55分钟
7.出炉后倒扣,等凉了就可以备用
8.待蛋糕完全凉透后把表面的切去!因为表面比较硬会影响口感
9.打发淡奶油备用
10.蛋糕平均分为三层,第一层抹奶油平铺草莓片
11.第二层是草莓粒和桑椹粒!
12.最后全部叠整齐
13.淡奶抹平奶油就可以开始装饰了
14.简单装饰
15.边上我散了点杏仁片~
16.装饰要了装盒子就可以呢!简单吧