《豹纹吐司》主料明细
高筋面粉250g牛奶140g鸡蛋1个酵母3g黄油15g法芙娜100%可可粉20g
《豹纹吐司》调料明细
白砂糖40g盐2g
《豹纹吐司》做法步骤
1
准备好材料,分别称重2
所有材料混合揉成光滑、完全扩展阶段的面团3
均匀分成三等份4
可可粉则分为5克、15克,各加入其中两个面团中,混合均匀,放在干净的容器中,进行一次发酵5
一发结束后,分别取出排气6
三个面团各分成8等份,滚圆松弛15-20分钟7
取浅色面团擀平卷起收口;深色面团擀平,把浅色面团包入再卷起收口;白色面团擀平,放入包住浅色面团的深色面团,卷起收口;8个面团均按照这个做法类推8
如图所示,吐司盒最底层放3条面团,第二层中间位置2条,最上层3条;盖上保鲜膜,进行第二次发酵9
东菱烤箱提前15分钟,上下火预热180°10
吐司发酵到8成满,不塌陷,无气泡11
放入东菱电子烤箱下层180°,烤45分钟12
出炉后要及时取出,脱模自然放到手温,用袋子密封好。13
成品图14
早餐图