《抹茶乳酪小面包》主料明细
高筋面粉300g牛奶165g鸡蛋一个黄油30g砂糖30g奶粉10g酵母粉4g奶油奶酪250g蔓越莓干35g
《抹茶乳酪小面包》调料明细
盐4g抹茶粉4g糖15g
《抹茶乳酪小面包》做法步骤
1
面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。2
发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。3
隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。4
然后加入蔓越莓干搅拌均匀。5
一发好的面团取出，轻拍排气。6
分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。7
取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。8
收口捏紧。9
排在烤盘上。10
用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。11
二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。12
成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~13
成品馅料特写~