巧克力酸奶蛋糕的做法

已经是冬天了，
转眼间到了冬天很快又是春节的到来；
在上海住了四年；
今年是我第一次没有在上海过冬天；
11月就已经回老家了；
所以特别的想念冬季。。。
回来老家已经有一个月了，
最近比较少上菜；
上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片；
小外甥来家里住了几天；
所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。
蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert,
最近他每天视频都在说有1个月没有吃了；
我也只能在这里上传些照片；
让你过过瘾，虽然你只能看照片而吃不到。。
制作yougurtcake非常的简单，
也很健康；
口感很绵密；
糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

主料

土鸡蛋3颗自制酸奶135G低筋粉50G玉米淀粉15G

辅料

细砂糖40G巧克力45G模具6寸

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

1.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。

2.蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。

3.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。

4.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。

5.将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。

6.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。

7.将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。

8.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。

9.巧克力隔热水溶化。

10.溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。

11.最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。

12.将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。