平均1.0分,基于1位厨友评价
材料
面包,小番茄,黄瓜,雀巢淡奶油,可可粉
做法
1.将土司切成片小片,大约2-3厘米左右,厚度根据自己的喜好。
2.将小番茄、黄瓜清洗干净。我的清洗窍门:在一盆清水内加入一勺盐,溶解后将需清洗的蔬果放入泡1个小时左右,再冲洗干净,晾干即可食用。
3.将小番茄切成两半、黄瓜切成片。
4.将雀巢淡奶油倒入大碗内,用打蛋器高速打至8分发,再加入可可粉搅拌均匀。判断奶油打发程度的方法为:感觉有奶油;用打蛋器挑起奶油呈尖挺的角。
5.将打发好的奶油装入裱花袋中,在切好的面包上挤出喜欢的花纹。
6.将黄瓜片放在奶油上,再将番茄放在黄瓜上。
7.放在盘内装饰好就可以款待客人了。
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花式奶油小面包的做法
主料
高筋面粉180克低筋面粉70克淡奶油100克温水25ml白砂糖50克酵母粉3克黑芝麻适量蜂蜜15克鸡蛋液25克花式奶油小面包的做法步骤
1.酵母粉倒进温水充分溶解,所有的食材混合均匀和酵母水一起揉成光滑的面团,试着拉开面团,能形成一层薄薄的薄膜,薄膜容易破裂,洞口呈不规则形状,即扩展阶段,就可以做面包了。把揉好的面团用保鲜膜盖起来,在一个密闭的环境里发酵至2到2.5倍大,揉出空气,均匀分成六份,室温醒发15分钟。
2.把其中一个面团分成五等份。
3.擀成五个小圆片,把五个小圆片依次叠加,用筷子在面片中间压出一根中心线。
4.由下而上卷起来,卷光,然后用手捏住中心,左右旋转扭断,切口沾点黑芝麻。
5.做好的花。
6.放进烤箱,烤箱底部放一杯35度的水,醒发30分钟。
7.醒发成功后,均匀撒点黑芝麻,面包表层刷全蛋液。
8.放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。
9.奶香味浓浓的花样面包,早餐或者下午点心吃上几个都是很不错的选择哦。
南欧田园面包
简介
份量:6个
材料
高筋面粉416公克,全麦面粉333公克,田园粉83公克,小麦蛋白质50公克,速溶酵母8公克,盐17公克,细砂糖67公克,改良剂2公克,发酵种面糰250公克,水582公克,橄榄油83公克,装饰:适量,综合香草适量
做法
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约35分钟,取出放凉后在表面刷上果胶、撒上综合香草料即可。
做面包方法很多,由编辑撰写的《田园奶油小面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问小面包的做法专题!感谢您的阅读!