平均4.0分，基于4位厨友评价
材料
高筋面粉100gms
糙米，薏仁，燕麦，全麦，麦片，小麦胚芽，酵母综合粉100gms
小麦胚芽（Wheatgerm）20gms
全麦面粉40gms
中筋面粉30gms
低脂奶粉30gms
白糖30gms
盐1/4茶匙
干酵母6g
鸡蛋一只（打散，留一茶匙刷面包表面）
全脂牛奶100g
汤种85克
UnsaltedButter室温2tbsps
做法
首先把所有材料除了butter全部合成可以展延的面团，就是有弹性可以拉开，这个全麦面包不会像白面那样可以看见很薄的薄膜，只要可以拉展开来就可以了。
我的做法是用wholewheat档揉到停止，开始发酵程序的时候停止，然后加入butter，再用wholewheat档揉到停止。
然后留在面包机里，盖上一块微湿的布，基本发酵一个小时。然后掏出来，压扁，整形，放到烤盆里，表面均匀刷上蛋液，进行最后发酵。大约30分钟。
然后烤箱预热320F，把面包放到烤箱偏下的位置，烤35分钟。烤完之后等10分钟才取出面包。
面包教程推荐
全麦胚芽吐司面包机版
全麦胚芽吐司面包机版的主料：
高筋面粉(300克)全麦粉(60克)胚芽(40克)即发干酵母(4.5克)红糖(48克)盐(6克)奶粉(16克)蛋(40克)水(175克)黄油(32克)全麦胚芽吐司面包机版的调料：
无做全麦胚芽吐司面包机版所需厨具：
面包机全麦胚芽吐司面包机版的做法步骤
1、所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。
2、揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。
3、继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。
4、揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。
5、发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。
6、将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！
7、再由上往下卷起。
8、放入面包桶内进行二次发酵。
9、第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。
10、发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择浅，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。
全麦面包的做法
我特别喜欢粗粮，不论是做米饭、馒头，还是做面包、蛋糕等，我都喜欢加进去一部分粗粮，一是喜欢里面的营养，二是时间长了，也喜欢上了它的口感。这次从网上买来农家自磨的全麦粉，就拿来试试做面包。
主料
高粉350克全麦粉250克辅料
蛋2个水250克糖30允盐4克酵母7克黄油30克全麦面包的做法步骤
1.除黄油外的所有原料放入面包机中，搅拌至成团。然后加入切成小块的黄油，搅拌至完全阶段，即拉开后能成大片结实的薄膜。
2.盖上保鲜膜，在面包机中发酵至两倍大，手沾高粉插入，洞洞不回缩。
3.取出，排气，揉成圆形。
4.平均分成六份，整形成圆形。我这是一次做两个吐司，如果做一个，就分成三分，但是原料份量也要想应减半。
5.搓成长条形，盖上保鲜膜放松十分钟。
6.再搓成长约15厘米的长条形，三个一组放好。
7.编成辫子。
8.放入吐司盒中。
9.放入温暖的地方，发酵至两倍大，约吐司盒的八九分满。
10.放入预热180度的烤箱，烤40分钟，拿出，脱膜，放凉。
小贴士
最后烤的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。(展开)
做面包方法很多，由编辑撰写的《胚芽全麦面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！