1.用热水,隔水将黄油融化。
22.这是融化了的黄油。
33.将低筋粉筛入黄油中,用橡皮刀切拌均匀。
44.分两次加入纯牛奶,切拌均匀。
55.分两次加入蛋液(5个蛋黄加1个全蛋),用打蛋器手动搅拌均匀。
66.蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。
77.蛋白加入绵砂糖(分3次),打发。
88.蛋白霜打至湿性发泡(拉起小弯钩)。
99.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。
1010.然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。
1111.将蛋糕糊倒入小纸杯中(九分满),用金属的蛋挞模托着纸杯,烤盘倒入60度左右的热水。
1212.烤箱中下层,上下火,150度,湿浴法,烤60分钟。
1313.撕掉纸盒,露出松软的蛋糕!飘着浓浓的蛋香味儿~
1414.成品图,用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦!