香蕉芝麻卷的做法

2019-12-16
面包卷香蕉的做法 芝麻蛋糕的做法 香蕉味蛋糕的做法

平均5.0分,基于2位厨友评价
材料
香蕉2∼3支,豆沙120公克,白芝麻3大匙,吐司4片,全蛋2颗,蛋黄2颗,沙拉油500㏄
做法
1.香蕉剥皮横面切成二片,再切为长约4公分的香蕉段;豆沙揉搓成长条状与切好的香蕉长度一致;将蛋黄打散;吐司去除四边备用。
2.将作法1的香蕉及豆沙包入吐司中,把吐司卷成筒状,以蛋汁将收囗封好黏好后,沾裹上全蛋汁,再于头尾处沾上芝麻备用。
3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175∼180℃,将作法2的吐司卷放入,炸至表面呈浅金黄色,捞起沥干油份即可。

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芝麻四色卷的做法



材料
主料:小黄瓜15公克 胡萝卜15公克 黄萝卜15公克 素圆片15公克 紫菜(海苔)1张 土司二片 白芝麻1/3碗60公克面糊:面粉1碗 水1碗
工具:竹卷,
调料:盐1汤匙 油3碗
做法
1.先将小黄瓜、胡萝卜切1公分正方长条,再用盐腌1分钟,使它略有味即可。
2.黄萝卜切1公分长条,因它本身有咸味,以水冲净即可。
3.素圆片切1公分正方长条。
4.竹卷平放在桌上,紫菜铺平,再将土司二片并排放在上面。
5.小黄瓜、胡萝卜、黄萝卡、素圆片平排于上。
6.将竹卷慢慢卷起,开始时要用力压紧,不可有间隙,紫菜边涂上面糊,把土司卷成圆条形,卷紧,沾裹面糊再沾上芝麻,放入中温油锅中炸呈金黄色即成。
7.每条斜切七片,盘底铺上生菜,排盘上桌。
注:
1.如不卷紧炸时,油会渗入,含油量大,炸好后,切片时也不好切,小黄瓜等会掉出来。
2.沾裹面糊的技巧在:
①.面糊不要调太稀或太浓,可用手指沾面糊试,薄薄的裹上一层粘糊,可以很容易沾好芝麻。
②.芝麻倒入一大拖盘上,较容易把这道菜作完美。
③.把沾好面糊的土司圆条,平放在大拖盘芝麻上,用干的手,均匀的揉动,滚动圆条,可稍用力,芝麻才能沾得紧密,不会脱落。
④.入油锅炸时,中温油下去。注意!只是在炸香芝麻而已,不要炸太久,也不是在炸裹面的面包。
3.要作这道菜,非常麻烦,但是好吃又好看,可一次多作几条,放冰箱,随时要食用时,拿出切片排盘上桌,在宴客餐桌上是很美观的一道冷盘菜。

香蕉面包卷


材料
切片面包三片,香蕉1个,鸡蛋1个,花生酱,芝麻适量

做法
1.面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液
2.在面包片中间涂上花生酱
3.香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以),其中一边涂上蛋液,可以更好地封口
4.用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口
5.每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻
6.油烧至5成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约3分钟)
7.捞起沥油
8.再放在厨房纸上吸干油份后切成段烘焙网

脆皮香蕉的做法



平均4.4分,基于23位厨友评价
材料
香蕉2根,鸡蛋1个,配料:面粉少许,面包糠(或白吐司2片)
做法
1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片,再去皮,鸡蛋打成蛋液;
2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
3、锅里放1碗的油,烧到7成热,入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩,很可口。
小诀窍1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。
2、不能选太软的香蕉。
自制面包糠:白吐司2片去硬皮,撕碎,放微波炉里用高火转2分钟,取出搓碎即可

香蕉面包的做法


主料

高粉250g低粉50g糖30g盐1g鸡蛋1个牛奶100g水约50g酵母4g

辅料

芝麻(表面装饰)适量牛奶(表面装饰)适量

香蕉面包的做法步骤

1.除了酵母,所有材料放进桶内拌匀,盖起来最少泡上1小时以上。(泡上几个小时更好,泡过的面团更容易起筋)

2.加酵母,再拌一匀,启动面包机和面程式。

3.一个和面程式结束,撕一块面团向四面拉开,能拉出大片不易破的薄膜即完全扩展阶段。若未能拉出薄膜,或拉开时易破且破口不光滑,表示面团和得不夠需要再和。

4.将和好的面团分成12个小剂子。将小剂子揉圆、擀开包入一小块熟香蕉。

5.发至2倍大,面团表面刷上牛奶放些芝麻。预热烤箱180度C,上下火烤20~25分钟,面包表面略上色,盖上锡纸防上色太深。

6.不喜欢香蕉,可以换其他馅料。

7.好看、好吃。香蕉面包剩有余温时吃,非常美味。

小贴士

这款面包要还有余温的时候就吃掉,香蕉冷了就不这么好吃了。香蕉经过烤制和柔软的面包一起是很好吃的。

做面包方法很多,由编辑撰写的《香蕉芝麻卷的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包卷香蕉的做法专题!感谢您的阅读!

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