花样面沙卷的做法

平均4.6分，基于7位厨友评价
个又是一款自己对“面点王”的点心进行的篡改。咳咳，不知道各位是不是觉得偶咋老跟“面点王”过不去捏，嘿嘿，其实没有哈，就是喜欢瞎鼓捣呗。
朋友尝了，都说狠好吃，他们还不是在出炉的时候吃的，我没写错字哈，用这个“狠”好象比较能表达偶的心情，嘎嘎。
材料
土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
做法
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液；沾芝麻就做好了。
4.做好的样子；大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃，外酥里绵。
小诀窍TIPS：1：这个可以做成百变卷哦，买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，只要你想得到的哈。也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，吼吼，创意无穷尽，发挥你的想象吧。2：这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。

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花样面包的做法

我家丫头早餐特别挑食，切割的面包片是不吃的，所以，只好变花样！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉（汤种用）100g高筋面粉（主面团）200g水100g（汤种用）

辅料

水45g（主面团）蛋1个盐2g奶粉12g细砂糖50g黄油30g酵母2g全蛋液（装饰用）1个蛋

花样面包的做法步骤

1.1·搅拌3种原料.制作汤种

2.2.混合主面团材料（黄油除外）揉面至扩展阶段

3.加入黄油揉面至完全阶段

4.发酵至2倍大

5.挤出空气，平均分作6份，发酵15分

6.做成花样面包

7.发酵2倍大后刷上蛋液

8.烤20分，180度上下火，出锅！

小贴士

1.酵母放到汤种里。2.汤种发酵需要大约3小时（夏天）

蜂蜜枣沙小餐包的做法

平均3.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉395克，盐5克，牛奶+1个鸡蛋共215毫升(为了口味，我在面包里是不用水的，用水的地方全用的牛奶和鸡蛋代替）酵母10克，细砂糖55克（可根据自己对甜度的喜好自已调整）黄油50克、面包改良剂1克。全蛋液和黑芝麻适量。
做法
牛奶和鸡蛋一共215毫升就行。我因为用的面包机，所以把全部的原料都投倒搅拌缸里让机器自己搅拌就行了。没有的铜子就要自己来揉面了～～揉光滑后要摔打面团多次，反复揉匀，直到拉伸小块面团可以出现薄膜状就行了。揉好的面团用保鲜膜覆盖直到发酵到2倍大的时候就可以取出再次揉匀，然后均匀分成20个左右的小面剂。包进馅料：我这次用的是蜂蜜枣沙（是枣泥和豆沙的混合体，里面还加了蜂蜜，非常的好吃）然后再次静置等二次发酵到2倍大时在面包表面刷一层薄薄的全蛋液，在撒上黑芝麻。

沙丁牛肉松的做法

材料
牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。调料泡椒酱（泡红椒剁碎成的酱）10克，姜末10克，葱花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，酱油10克，味精8克，精盐10克，鸡蛋1只，生粉8克，色拉油500克（耗50克）。
做法
1、将牛里脊肉切成0.5厘米见方的丁，漂去血水，用精盐、生粉、鸡蛋清码味上浆。
2、将球生菜叶完整剥离，整齐地排入竹篮中，将咸吐司切成0.5厘米见方的丁，入五成热油中小火炸至金黄酥香后，捞出沥油放入一个筒状盛器中。
3、将牛肉入五成热油锅中滑油2分钟滑散后捞出沥油。锅中留油少许，烧至六成热放入泡椒酱、姜末、蒜末大火炒香、上色，依次放入牛肉、白糖、醋、酱油，用生粉勾芡，撒上葱花和松仁盛入另一个竹筒状盛器中。
4、将两个竹筒盛器和生菜拼装于同一竹篮中即可。
小诀窍特点
牛肉细嫩，鱼香味浓郁；面包酥香，口感丰富，吃法新颖。
制作关键
1、炸面包丁的火候应掌握在五成左右；2、牛肉上浆时应搅打上劲；3、上菜时应提醒客人用生菜叶包牛肉丁、面包丁食之。
点评
此菜在色、香、味、器、形等方面都有独到之处。牛肉丁色泽红亮，面包丁色泽金黄，生菜为绿色；香味为面包之酥香、松仁之醇香、生菜之清香，味为鱼香、咸香，而器具更是搭配巧妙，竹器配上竹节状器皿相得益彰，为川福的品牌菜肴。

花样椰香面包的做法

平均3.0分，基于2位厨友评价
日常生活中经常会遇到脑筋短路的时候，做出一些事后想来匪夷所思的事情。明明不是自己想要的结果，懊恼之极，以为就此结束了，可硬着头皮再往前走走，也许就能柳暗花明，看到另一番意想不到的景象，“破涕为笑”了。
自从消灭了那一大堆面包券后，早餐就一直吃自己做的面包。这次是想做中种的椰香土司，试试面团低温隔夜发酵的效果。种面团发酵很顺利，等第二天开始做才发现，把低筋面粉当高筋面粉用了，无论如何搅拌都不出筋。土司是做不成了。第一个念头就是：扔了重做。看着手上光滑的像婴儿小屁股一样的面团，实在不忍心，太罪过了，会遭报应的。想其他办法吧。于是，就有了这个花样椰香面包。
看来凡事都不要太死心眼儿。老祖宗的话总是有道理的：祸兮福所伏，福兮祸所倚。做面包这事虽没有那么严重，但小中见大，道理是一样滴
材料
种面团：高筋面粉170克，酵母5克，牛奶110克，主面团：低筋面粉150克，糖25克，甜椰子粉20克，盐6克，牛奶100克，黄油25克，椰子奶酥馅料：焦糖浆50克，奶粉45克，原味椰粉50克（三种配料拌匀即可）
做法
混合种面团原料，放入冰箱冷藏过夜，低温发酵。
第二天，取出种面团回温3小时（冬天）。
回温后的种面团和主面团原料混合（黄油除外)，搅拌。成团后放入切成小块的黄油，后油法和成均匀的面团。一次发酵2小时以上。
面团取出，排气，分割成12份。松弛15分钟。包入馅料，擀成小薄饼，用小刀在边缘等分切割。用手把每份演一个方向翻起，切面朝上。不需要2次发酵。
表面刷蛋液。中间放一点果酱。
烤箱预热180度，烤20-25分钟。

花样椰蓉面包

直接法做出来的面团软硬适中，非常容易整形，想整成什么形状的都可以，非常的喜欢这个方子。最关键的是这次的面包里还加了我喜欢的椰蓉，而且烤出来的面包的颜色很赞，金黄色的，烤出来的香气真的是诱人的不得了，颜色也让人很有食欲。

用料

-面团材料-

酵母3克

细砂糖40克

盐3克

全蛋液25克

高筋粉175克

低筋粉75克

牛奶135克

黄油25克

-辅料-

黄油25克

鸡蛋25克

细砂糖25克

椰蓉50克

牛奶10克

花样椰蓉面包的做法步骤

1.将面团材料除黄油之外的材料放入面包机里启动揉面程序揉面

2.揉面15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油

3.再启动一个揉面程序，约20分钟的时候揪出一小块面团展开，就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞，这次的面包面团揉到这种程度就可以了

4.收圆入盆用保鲜膜裹好放温暖湿润处面团发酵至2-3倍大小，用手戳洞不反弹即可

5.将辅料中的黄油切小块软化好之后加入细砂糖用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积变大，然后分次加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，拌匀之后用保鲜膜包好入冰箱冷藏放置十分钟即可。取出冷藏的面团分成均匀的6个小面团，滚圆

6.把之前揉好的面团取出也分成均等的6个小面团，滚圆松弛10分钟，擀成圆形包入椰蓉馅，包裹起来收口捏紧

7.将捏好的面团擀成椭圆形的面片，并在一侧面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片，只要看到里面的椰蓉馅即可

8.面片翻过来，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放入一碗温水，将整好形的面团放到有有烤纸的烤盘上入烤箱进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团发至两倍大小即可

9.将发酵好的面包表面刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮

10.放入烤箱中层，下火160度，上火190度，烘烤16分钟烤到面包表面呈现金黄色即可

11.还不错，椰蓉馅很好吃

小贴士

面包取出冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波叮一下就行，不过建议还是尽快吃完

花样果酱面包

花样果酱面包的做法

1.准备材料，将除了黄油，果酱以外的材料（其中鸡蛋液只用30克），全部投入面包机，按发酵程序，制成第一次发酵面团～

2.面包机先启动一次和面程序，结束后再启动发酵程序，待起膜后加入软化的黄油，制成发酵面团～
剩余鸡蛋液烘烤时用来刷发酵面团的表面，果酱在最后装饰环节使用～

3.面团发酵完成后，取出放于硅胶垫上～

4.均匀分成3个45克面团，18个10克面团，搓圆醒发10分钟～
我这个马大哈搓了17个，囧～

5.将3个大面团擀成圆饼状～

6.每个上面均匀分布6个小球～
中间要有空隙～

7.全部摆好～

8.入烤箱二次发酵，下盘加点热水～
我的烤箱自带发酵功能，没有此功能烤箱的哈友，可以蒙上保鲜膜自然醒发，天气热了，很容易发起来的～

9.大约40分钟，发酵至两倍大，刷上少许蛋液～

10.烤箱预热170℃，上下火烤15分钟，表面金黄色即可出炉，冷却后填上蓝莓果酱，也可根据自已的喜好填上草莓酱，菠萝酱等～

11.来张美照～

做面包方法很多，由编辑撰写的《花样面沙卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包花样的做法专题！感谢您的阅读！