神似轻乳酪的酸奶蛋糕

2021-02-16
轻乳酪蛋糕的做法 轻乳酪蛋糕6寸的做法 轻乳酪8寸蛋糕的做法

《神似轻乳酪的酸奶蛋糕》主料明细

自制原味酸奶100克鸡蛋2个黄油23克低筋粉20克柠檬汁数滴

《神似轻乳酪的酸奶蛋糕》调料明细

白砂糖50克玉米淀粉12克

《神似轻乳酪的酸奶蛋糕》做法步骤

1

黄油隔水融化后与酸奶混合用蛋抽拌匀。

2

逐个加入2个蛋黄继续拌匀。

3

筛入粉类用蛋抽搅拌均匀。

4

干净容器中放入2个蛋白,加入数滴柠檬汁,用电动打蛋器打到粗泡后分三次加入白砂糖,蛋白打至湿性至中性发泡。

5

烤箱烤盘中加入冷水放到烤箱下层,上面放烤网,上下火160度预热。把打发好的蛋白糊三分之一加入蛋黄糊中,用切拌法搅拌拌匀后再倒回其余的蛋白糊中,继续用切拌手法搅拌,注意不要消泡。

6

搅拌均匀的蛋糊倒入模具中,震掉大气泡后放入烤箱中烤网上,上下火150度70分钟。

7

烤好的蛋糕放凉脱模即可。

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