《Grace独家蛋糕秘方~~浓情巧克力》主料明细
蛋黄4个低粉125g水125g巧克力35g蛋白5个
《Grace独家蛋糕秘方~~浓情巧克力》调料明细
油75ml可可粉35g糖30g盐1/4小勺糖120g
《Grace独家蛋糕秘方~~浓情巧克力》做法步骤
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蛋黄中依次加入玉米油、水、白砂糖、盐搅拌，充分混合均匀。筛入低粉、可可粉，加入切碎的巧克力，一起搅拌均匀。用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖，至干性发泡，抬起打蛋器，蛋白霜成尖角状态；分2次取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中。用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀，抄底，上下翻拌均匀。拌好的面糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡。入预热烤箱下层，上下火，160度烤55-60分钟左右。出炉立即倒扣，放凉后脱模2
撰写制作步骤3
撰写制作步骤