《美味营养的胡萝卜蛋糕，面包机都能轻松搞定》主料明细
低筋面粉250g无盐黄油200g鸡蛋4个胡萝卜1小盒葡萄干120g碧根果仁（核桃仁）80g肉桂粉（可省略）2g苏打粉2g朗姆酒2匙
《美味营养的胡萝卜蛋糕，面包机都能轻松搞定》调料明细
盐1/2匙红糖140g泡打粉2g
《美味营养的胡萝卜蛋糕，面包机都能轻松搞定》做法步骤
1
胡萝卜去皮切丝。大支的胡萝卜也可以用，一大支的量即可。2
把胡萝卜丝和70克红糖放在一个大容器中拌匀，腌渍一个小时。葡萄干和朗姆酒拌匀，备用。碧根果仁也烤熟备用。（我家常备烤熟的碧根果仁，给小女生当零食吃。）3
黄油室温软化，加侨汇下红糖，用打蛋器打至蓬松发白状。（尽量打发时间打一些，面包机才能烤出好吃柔润的蛋糕体）4
看图中打发结束后的黄油，体积是原来的2~3倍左右.5
分3次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都打至完全混合状态再加下一个鸡蛋。6
加入过筛后的粉类（低粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉），混合均匀。7
连汤带水加入腌制后的胡萝卜，混合均匀。8
将葡萄干和碧根果仁也一起加入，混合均匀。9
将面糊倒在面包机的内筒，放入面包机中安装好。10
戴上手套，取出面包机内筒，将烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾凉后，切片即可食用。11
当然，打发一些淡奶油，或是加一些酸奶一起食用，味道更佳！