《AngelFoodCake天使蛋糕》主料明细
蛋白115g低筋面粉45g柠檬汁2-3滴
《AngelFoodCake天使蛋糕》调料明细
细砂糖35g糖粉35g玉米淀粉5g盐1小撮
《AngelFoodCake天使蛋糕》做法步骤
1
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉和盐混合均匀，过筛。2
蛋白用打蛋器中速打发到出现大泡的时候加入二分之一细砂糖和柠檬汁，继续打发。3
继续打发到略浓稠的状态，加入剩余细砂糖。4
打发到湿性发泡，蛋白光滑细腻就可以了。5
分三次加入过筛好的干粉，轻轻翻拌均匀。6
拌好的蛋糕糊装入模具放入150度预热好的烤箱烤30分钟左右。出炉后急得倒扣晾凉再脱模。7
成品。