《迷你玛德琳蛋糕》主料明细
低筋面粉50克砂糖50克黄油50克鸡蛋1个柠檬屑1/2个
《迷你玛德琳蛋糕》调料明细
泡打粉1.5克香草精5滴
《迷你玛德琳蛋糕》做法步骤
1
准备好所有的食材，半个柠檬皮刨成屑加入细砂糖中，混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用2
将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中，用手动打蛋器搅拌均匀3
加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀4
加入少许香草精，用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀5
把黄油加热溶化以后，倒入混合物里6
再次用刮刀搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时7
从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋8
挤入玛德琳模具，大约9成满9
将模具放入预热好的烤箱，上下火185度，烤10分钟，我的模具超小，所以时间少。图中是烤到6、7分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了10
烤好的玛德琳很容易就倒出来了，我的量一共做了30个