《8寸巧克力蛋糕》主料明细
鸡蛋5个低筋面粉80克水40克巧克力适量
《8寸巧克力蛋糕》调料明细
可可粉12克玉米油40克细砂糖85克
《8寸巧克力蛋糕》做法步骤
1
面粉和可可粉混合过筛2
蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里，蛋黄里加入30克糖3
搅拌均匀后，加入玉米油4
拌匀后加入水5
再将粉类过筛进蛋液里6
用打蛋器划之字，拌好面糊7
将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里，用电动打蛋器打至干性发泡8
将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里，从底部向上翻拌均匀9
再将其倒进蛋白里10
从底部向上翻拌均匀后，加入一粒粒的巧克力11
烤箱提前十分钟预热至140度，将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里，震出气泡，放中下层12
烤140度50分钟，再烤150度10分钟13
烤好的蛋糕在桌面上摔两下，立即倒扣在晾架上