《可可黑丝绒蛋糕》主料明细
低筋面粉60g鸡蛋3个牛奶45g淡奶油250ml各类水果适量黄油45g
《可可黑丝绒蛋糕》调料明细
可可粉20g细砂糖45g细砂糖20g
《可可黑丝绒蛋糕》做法步骤
1
3个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开装入碗中2
蛋白加入几滴鲜柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡（即打蛋器轻轻提起有不变形小尖角，切不会流动）3
打好蛋白分三次加入可可蛋黄液，一定是翻拌，不能划圈搅拌4
模具上用黄油抹一层，倒入模具（6寸），使劲震两下，震出大气泡，上下火150度烤50分钟，用牙签插入看是否熟透（不粘牙签）后倒扣晾凉5
切片，再晾凉6
淡奶油分三次加入20克砂糖打发，挤于蛋糕上7
加入切好水果丁（我加的芒果和火龙果），盖上上面一层，挤上奶油8
水果摆盘，放入冰箱冷藏