抹茶乳酪千层蛋糕

2021-02-14
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《抹茶乳酪千层蛋糕》主料明细

面皮面粉150g牛奶200g鸡蛋3个黄油15g奶油夹层奶油奶酪125g鲜奶油200g炼乳60g牛奶50g

《抹茶乳酪千层蛋糕》调料明细

抹茶粉15g白砂糖45g盐1小勺

《抹茶乳酪千层蛋糕》做法步骤

1

把制作面皮的粉类(面粉、抹茶粉、糖、盐)全部过筛混合好

2

一点点加入牛奶,混合均匀~我用打蛋器划十字慢慢搅拌的,尽量不要画圈快速搅拌,避免出筋

3

把黄油融化,也一点点加入面糊中,像之前一样搅拌均匀

4

鸡蛋打散,同样一点点加入面糊,边加边像之前一样搅拌均匀

5

搅拌好的面糊过筛,把结块的粉块都打散,过筛后会变得很顺滑~加盖放入冰箱冷藏半个小时

6

把冷却好的面糊搅拌均匀,平底锅用小火烧热,保持小火,一次次摊成薄薄的饼皮,两面都烫一下即可,做一块大概一分钟~我一共做了16块~全部做好后放在冰箱冷藏。

7

奶油奶酪室温软化,加入牛奶、炼乳,用电动打蛋器打至顺滑。

8

奶油打发~因为奶油奶酪中加了炼乳,我又不喜欢太甜的,所以没有再加糖,喜欢甜的话可以再加点糖。

9

把奶油奶酪和奶油混合,翻拌均匀,待用。

10

葡萄干我用少量热水泡了一下,滤干了,这样葡萄干软软的更好吃哦。在慕斯模具中垫一层油纸,铺一次面皮,涂一层奶油,撒一些葡萄干,再铺面皮(可以用手按压均匀),涂奶油,撒葡萄干……一层层叠好,撒上抹茶粉就OK啦!我做好后放在冰箱冷藏了一夜第二天吃的!

11

OK啦~好吃哦!

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