《威风蛋糕8寸（零失误）》主料明细
低筋面粉85g鸡蛋5个牛奶40g蛋清（白糖）60g蛋黄（白糖）20g白醋（柠檬）一滴
《威风蛋糕8寸（零失误）》调料明细
玉米油40g
《威风蛋糕8寸（零失误）》做法步骤
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所有食材。2
蛋黄和蛋清分离放容器里，容器不能有一点水。3
蛋黄用打蛋器打散，放入油，牛奶，糖打均匀即可。4
蛋黄糊里放筛过的面粉，搅拌均匀即可。5
打发蛋清时糖分三次加入，加一滴白醋，或者柠檬6
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下左右轻轻搅拌，拌均匀即可。7
拌好的蛋糕糊如图。8
拌好倒入模具，拿起模具轻轻震动几下，排掉蛋糕糊里的气泡。烤箱150预热10分钟，准备进烤箱时，烤箱托盘里放200g温水放烤箱最下层，蛋糕糊放烤箱倒数第二层，上下管150度烤50分钟，最后20分钟盖上锡纸，防止蛋糕顶部上色太深，烤好后过5分钟在出炉。9
刚出炉的蛋糕。10
自然冷却后的状态。周围慢慢分离。可以轻轻倒出模了。11
蛋糕底部很松软，没有一点踏陷。12
切成喜欢的形状。13
松软可口，特别好吃，另一次做的。14
附近图一张。15
做了很多次了，都很好，16
很完美。