椰蓉蛋卷的做法

2020-11-11
烤箱椰蓉面包的做法 椰蓉面包馅的做法 椰蓉蛋糕的做法

椰蓉蛋卷的做法

1.特写。

2.备好材料,蛋黄与蛋白分开。

3.蛋黄加入玉米油、20克白糖搅拌,然后,加入奶粉、低筋面粉,切拌均匀。

4.制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,电动打蛋器低速打发,把剩余的40克白糖分三次放入,从低速至高速进行湿性打发。

5.湿性打发控制霜糊不要太硬,打发至蛋白霜起软钩状即可。

6.把菠菜汁放入蛋黄面糊中拌均匀,然后,把蛋白霜分两次放入已经调匀的绿色面糊切拌。

7.调匀后的蛋糕面糊。

8.将面糊倒入烤盘,烤箱160℃预热8分钟,中层烤25分钟。

9.烤好出炉倒扣冷却,抹炼乳,撒上椰蓉。

10.套着硅油纸慢慢卷起,放入冰箱冷藏定型。

11.蛋卷定型后切段装盘拍照。

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