唐草彩绘蛋糕卷的做法

2020-11-11
彩绘蛋糕卷的做法 卷卷蛋糕的做法 蛋糕卷卷的做法

唐草彩绘蛋糕卷的做法

1.准备好所需食材和工具。

2.菠菜粉加热水搅拌至完全融化,边加边搅拌,不要一下子倒很多水进去。感觉稠稀度可以了就不要再加了。静置冷却。也可以用抹茶粉。

3.盆内无油无水,蛋清蛋黄分离。

4.牛奶,玉米油,白糖混合均匀。

5.筛入低筋面粉,搅拌均匀。

6.蛋黄分两次加入,

7.拌好的蛋黄糊待用。

8.蛋清加入几滴柠檬汁,开始打发。白糖分三次加入。

9.打发程度是湿性发泡:阿就是提起打蛋器像上图中呈现弯尖,而不是直立的小尖尖。

10.这时候打开烤箱预热。然后把打发好的蛋清盛三分之一加入蛋黄糊里,翻拌或者切拌均匀,不要顺时针画圈拌,会消泡的。基本融合后再盛三分之一加入。

11.第二次融合好的蛋糕糊全部倒进放蛋清的盆里,翻拌均匀。

12.拌好的蛋糕糊。

13.取一勺蛋糕糊装进裱花袋里,剪一个小口。烤盘里面铺上油纸或者油布。把图纸垫在油布下面。图案纸我是去打印店打印的。

14.按照图案的样子挤出蛋糕糊。

15.放进烤箱,烤2分钟。烤定型。然后把底下的图纸抽出来。

16.菠菜糊加入到蛋糕糊里面,拌成绿色的蛋糕糊。

17.蛋糕糊倒入烤盘。刮平。端起来轻震几下。入烤箱,上下火,160度。25分钟。(温度依照自己烤箱的脾气微调整)

18.烤蛋糕的时候来准备豆沙馅或者奶油馅。买来的袋装豆沙馅,因为太稠,不好抹开,而且我嫌它太甜。所以我加了牛奶稀释。稀释好待用。

19.烤好的蛋糕

20.把蛋糕翻过来放在晾网上,撕掉油布。图案清晰呈现。凉一分钟。

21.然后翻过来,放在一张油纸或者油布上。图案在下面,切掉四周小边缘。再在要卷的两头斜着切掉一个小边。

22.把豆沙馅均匀的抹在蛋糕表面。然后卷起来。

23.卷起来后,裹着油布,放入冰箱冷藏半小时,定型。

24.,花纹很漂亮。

25.吃的时候,切成等宽的小段就可以了。

26.配上一杯咖啡☕,甜蜜下午茶。

27.切面图。

28.很喜欢的一款图案。

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