1.无盐黄油称好后,切成小块,室温下软化。
2.加入香草精和糖粉。
3.用橡皮刮刀稍微搅拌混合。
4.再用打蛋器搅打均匀,呈顺滑感即可,不用打很长时间。
5.全蛋搅散后分2-3次加入做法4中,要快速搅打均匀。
6.持续快速搅打,成为光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。
7.将低筋面粉和奶粉一起筛入奶油糊中。
8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9.将搅拌好的面糊装到裱花袋中。
10.将裱花嘴放在距离烤盘0.5-1cm的位置,裱花袋稍微倾斜15°角,以顺时针方向将面糊挤在烤盘上,呈直径约4cm的螺旋状。
11.烤箱预热后,放入170℃烘烤约15-20分钟呈现金黄色。
相关知识
原味曲奇饼的做法
1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)
2.将糖粉倒入软化的黄油里。
3.然后将糖粉和黄油混合后打发。
4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。
5.筛入低筋面粉。
6.将低粉和黄油拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.烤盘铺上油纸,再挤出花纹。
9.烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。
原味黄油曲奇饼干的做法
1.黄油切小块室温软化
2.电动搅拌器打到蓬松
3.分三次加入白糖打到发白
4.分三次加入全蛋液打均匀
5.打到均匀即可
6.筛入低筋面粉和奶粉
7.刮刀拌成团无颗粒
8.装入裱花袋挤入烤盘
9.使用这个裱花嘴
10.塑料裱花袋容易爆破、建议使用布的或者硅胶类的裱花袋
11.裱出自己喜欢的花型、放入预热好的烤箱180度15分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!
12.成品图
奶酥曲奇的做法
1.用料
2.黄油,软化,加入糖粉,细砂糖
3.用打蛋器打发
4.分三次加入淡奶油
5.搅打均匀
6.筛入低筋粉
7.拌匀
8.装入裱花袋
9.在烤盘中挤出花型
10.放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15-20分钟
11.表面金黄,出炉
原味蛋挞的做法
原味蛋挞的做法
1.将冷冻的蛋挞皮取出来室温解冻。
2.牛奶中放入白糖放入锅里,温水煮至白糖融化即可。
3.倒入炼奶,搅拌均匀。
4.准备两个鸡蛋。
5.用手动打蛋器打散至顺滑。
6.倒入牛奶一起,过滤两遍
7.放入低筋粉
8.烤箱220度预热,烤30分钟左右
9.注意颜色
10.出炉
蛋挞(原味)的做法
蛋挞(原味)的做法
1.准备好所有材料
2.蛋挞皮拿出来解冻
3.纯牛奶,淡奶油,炼乳,白油放在一个碗里搅啊搅,直到白糖融化,不是要打发喔!
4.然后先加入一个蛋黄拌匀后再加入另一个蛋黄拌匀
5.拌均匀后过筛一下
6.过筛后的蛋挞液
7.把蛋挞液倒入蛋挞皮里,七八分满的样子
8.放进预热好的烤箱,上下火220度,中层15-20分钟。观看蛋挞上色,有焦化基本上就差不多了。
9.叮~出炉了
10.