葡萄干肉松蛋糕卷的做法

2020-11-10
葡萄干蛋糕的做法 葡萄干面包的做法

葡萄干肉松蛋糕卷的做法

1.准备材料

2.鸡蛋蛋清与蛋黄分离,放在两个干净的盆里边儿,蛋白盆要保证无水无油

3.蛋黄加入十克糖,搅拌均匀加入牛奶和油

4.继续搅拌至乳化

5.蛋黄盆里筛入低筋面粉

6.搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊细腻粘稠

7.蛋白盆三次加入白糖,搅拌至湿性发泡

8.将1/3蛋白糊,放到蛋黄盆里,用翻拌的手法搅拌均匀

9.将搅拌好的蛋黄糊,放回蛋白盆里继续翻拌

10.搅拌均匀,搅好的蛋糕糊细腻粘稠

11.烤箱180度预热10分钟,葡萄干放进蛋糕糊里搅拌均匀

12.烤盘铺油纸,将搅拌好的蛋糕放倒进烤盘里,用刮刀抹平,大力震两下震出气泡

13.放进烤箱170℃上下火烤25分钟

14.倒扣在烤网上,趁热撕掉油纸,再将油纸铺在下面。

15.蛋糕表面涂色拉酱,均匀撒上肉松

16.用油纸卷紧定型

17.用刀切大小合适的卷

18.口感棒棒哒

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