浓香培根面包的做法

1.面团料

2.将除黄油外的面团料倒入盆中

3.用搅拌机搅拌

4.面团略光滑，加入黄油

5.继续搅拌至出膜

6.取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟

7.准备馅料

8.将洋葱，培根切碎末

9.平底锅烧热，倒入培根煸炒出油

10.倒入洋葱，炒软炒香

1

1.熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀

1

2.冷却后，加入马苏里拉拌匀备用

1

3.面团发酵结束

1

4.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟

1

5.将面团擀成长方形

1

6.翻面，铺上适量馅料

1

7.将面片对折，粘紧边缘

1

8.表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模

1

9.最后发酵30分钟至面团长大

20.放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，

2.1.表面金黄，出炉

延伸阅读

培根肉松厚片的做法

1.先用展艺陶瓷小刀将小番茄，黑橄榄和培根切成片和小块备用

2.将厚吐司片放烤盘里，用展艺小号抹平刀均匀的抹上展艺披萨酱

3.把番茄片，黑橄榄片和培根块均匀的撒在吐司片上

4.上面在铺上一层肉松

5.最后表面均匀的撒满马苏里拉芝士即可

6.烤箱上火200度，下火150度烤15分钟至表面微黄色即可出炉

7.放在碗里也是可以的哟~

火腿培根披萨的做法

1.面饼的料

2.肉馅的料

3.酵母用温水融化

4.加入一点白糖

5.鸡蛋打好

6.酵母水倒入面粉碗里

7.加入鸡蛋

8.加入一点盐

9.搅拌一下后，倒入一点橄榄油

10.之后揉成面团，放倒温暖处20分钟，发酵

1

1.面团发酵至两倍大后，揉匀排气

1

2.揉好后，再次放到温暖处，放20分钟，进行第2次发酵

1

3.再次发酵至两倍大，再次揉匀排气，揉久一点

1

4.揉好后，擀成面饼

1

5.放到披萨盘里，用手指按压边缘

1

6.用叉子叉一些小孔，放置10分钟

1

7.洋葱青椒切丝

1

8.培根火腿切小块

1

9.面饼上均匀刷上番茄酱，然后依次将马苏里拉奶酪、洋葱、培根、火腿、青椒、马苏里拉奶酪铺到面饼上

20.烤箱预热180度，烤20分钟就可以了

浓香桃酥，零失败

《浓香桃酥，零失败》主料明细

面粉220g食用油或者软化的黄油更好90g核桃仁90g鸡蛋1个

《浓香桃酥，零失败》调料明细

糖70g盐1g小苏打1g

《浓香桃酥，零失败》做法步骤

1

核桃仁剥好，反复挑选一下，避免有核桃硬的外皮混入，否则做出来的桃酥是苦的不好吃

2

用研磨器打成碎，不要碎的像粉一样，少许颗粒感更香

3

油，糖，盐称重后凉拌均匀，然后打入鸡蛋，搅拌均匀，再放入面和核桃碎，活成面团，不需要揉捏

4

烤箱预热，将面团揪成半个鸡蛋大小的剂子，按扁至7毫米左右的厚度，表面放点喜欢的干果「我放的黑芝麻，蔓越莓，杏仁」

5

中层170度23分钟。我家的烤箱温度偏高，如果温度正常的烤箱可以180-190度都可以，烤熟有油色，颜色不深，吃起来不那么酥，要等放凉后再吃，如果你喜欢饼干的感觉，可以热着吃～

6

颜色比较淡，放凉后会更好

7

黑芝麻

8

杏仁

9

蔓越莓

10

糖放的不多，如果您喜欢甜可以多放，我觉得甜少更突出核桃的香味

11

又做了一批小的，薄些5毫米不到的厚度，温度要控制了，中层160度，20分钟即可。

12

凉了也很赞，凉吃更酥

香辣培根披萨的做法

1.将干酵母和35度左右的温水搅拌均匀至酵母融化，静置5分钟。将低筋面粉和高筋面粉混合，倒入上一部的酵母水。

2.用筷子不断搅拌面粉，直到面粉成松散的小面团状。

3.倒入橄榄油。

4.用手揉面团，直到揉成有弹性且表面光滑的面团。

5.将面盆盖上一层保鲜膜放在室温下自然发酵1小时。

6.发酵好的面团比原来膨胀1.5倍左右。

7.将面团用面杆擀成片。

8.将面片放在披萨盘中用手把面调成与披萨盘同大小，四周隆起的面片。

9.用叉子在饼皮上扎数个孔。

10.在饼皮上均匀涂上披萨酱，撒上披萨草，然后撒上一层马苏里拉芝士碎。

1

1.把切好的洋葱、土豆、彩椒等原料均匀撒到饼皮上。

1

2.再撒上一层马苏里拉芝士碎。将烤箱提前预热10分钟，将披萨放入烤箱中，上下火200度烤制15分钟后拿出，撒上最后一层马苏里拉芝士碎，再烤10分钟，待表面金黄上色，即可出炉。

100%凤梨馅的浓香凤梨酥

《100%凤梨馅的浓香凤梨酥》主料明细

低筋面粉225g全脂奶粉88g黄油188g鸡蛋63g盐二分之一小勺0.5小勺菠萝去皮后净重1400g1个

《100%凤梨馅的浓香凤梨酥》调料明细

糖粉50g细砂糖160g麦芽糖100g

《100%凤梨馅的浓香凤梨酥》做法步骤

1

首先先来切菠萝因为我买的菠萝是超市里面的，不是路边的，所以没有削皮。

2

用刀将菠萝的叶子倾斜着切掉，这样手拿着不会扎手，比较容易使劲

3

就是这样的就可以了

4

用刀将菠萝得外皮切掉

5

用水果刀将菠萝面上的圆孔切掉，这样吃着不会有硬的感觉，口感也更加细腻一些

6

然后将菠萝泡在清水中，清洗

7

切掉头和尾巴，将菠萝肉竖着切成4快

8

因为菠萝的芯和外面的肉是不同的硬度，所以要把心和肉单独切碎

9

都是先切成片，再切成丝，再剁成绒绒如果有料理机的话，直接打成蓉也可以的，这样口感会更细腻但是也没有嚼劲。我个人觉得切是更好的

10

将切好的菠萝用纱布挤出菠萝汁来，待用

11

现在就开始炒菠萝馅了

12

将菠萝汁倒入不沾锅中，加入白砂糖至融化

13

把菠萝蓉倒入汤汁中，一直搅拌加热，直至水分蒸发，颜色变深呈焦糖色

14

倒入麦芽糖因为麦芽糖比较硬，所以最好提前放入温水中隔热保温，这样有流动性容易操作

15

继续搅拌收汁，这样菠萝馅就做好啦，平铺在盘子中有助于尽量的散热

16

现在做凤梨酥的酥皮

17

黄油室温软化后用电动打蛋器稍稍打发加入糖粉后搅拌均匀，继续用打蛋器打发至颜色变浅体积变大

18

分3.4次加入鸡蛋液，每次加入都要混合均匀再加入，这样避免了油水分离

19

之后筛入全脂奶粉和低筋面粉还有盐

20

用手抓匀，混合成软软的面团因为这个方子的黄油量并不是很大，所以在包凤梨酥之前不需要冷藏，也不会粘手或者融化

21

现在就进入最后一个阶段了，可以准备包凤梨酥了将凤梨馅按照15g每个平均分配好，需要30个凤梨馅团，最好使用电子称。

22

在盘中撒一些面粉防粘，分好的凤梨馅上面也撒一些面粉防止粘连

23

凤梨酥的酥皮面团同样平均分配成30个小面团

24

现在就开始包凤梨馅了，和月饼的方法是非常类似的

25

先将凤梨酥皮面团揉圆按压成饼状放在手掌上

26

将凤梨馅放在面饼中间，然后将面团放在右手虎口部位

27

左手按压凤梨馅，右手的虎口向上收拢

28

最后收口要按紧

29

之后轻轻揉圆即可

30

将所有的凤梨馅和酥皮面团组合好

31

将酥皮面团放入长方形的饼干模具中，按压填满模具我做的凤梨酥整体是35g一个，放入模具中刚刚好，但是烤完了有点膨胀，所以感觉30g一个会比较好一些

32

如果没有这么多模具也可以直接烤制，但是会有膨胀的现象，形状会不太规则，但是完全不影响口感全部的面团塑形好之后就准备进烤箱了

33

放入提前预热好的烤箱175度上下火烤制15分钟即可