1.将50克糖，120克纯牛奶以及125克淡奶油加入容器，大火煮沸腾后熄火。将4克粟粉加入剩下的5克纯牛奶中，搅拌成粟粉芡，并倒入到沸腾的混合液中，边倒边搅拌。将容器转移到冷水中冷却。
2.将蛋白和蛋黄分离。
3.用手触摸容器壁，感觉温温的时候，即可往其中加入蛋黄液，并搅拌均匀。
4.将蛋挞液过滤2次。
5.蛋挞皮里加入适量的葡萄干。
6.然后注入9分满的蛋挞液。（我的另一盘蛋挞没有加入葡萄干）
7.两盘同时放进烤箱中层和中下层，调节烤箱温度210度，上下火，一共需要烤25分钟。开始后15分钟，需要手动调换烤盘位置。
8.最后2分钟，密切留意烤箱里的蛋挞液表面，出现微微焦黑色即可取出，无需等待时间完全结束。
9.成品图！
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提子葡式蛋挞的做法
提子葡式蛋挞的做法
1.蛋挞皮摆盘解冻
2.把蛋黄和蛋清分离，做蛋挞只需要蛋黄
3.加纯牛奶搅拌均匀
4.加糖粉搅拌均匀
5.加炼奶搅拌均匀
6.低筋面粉过筛搅拌均匀
7.搅拌好后全部细筛过滤一次
8.倒入摆好的蛋挞皮里，8分满就好，轻轻放上提子
9.放入烤箱180度烤20分钟（中层，上下火）
10.当当当～
11.超细腻～完美
葡式无淡奶油蛋挞的做法
葡式无淡奶油蛋挞的做法
1.蛋挞皮室温解冻。
2.葡萄干温水洗净备用。
3.牛奶准备200毫升。
4.糖30克，全蛋2个。
5.玉米淀粉20克。
6.烤箱上下200度预热。除葡萄干外，其他材料全部放一起搅拌均匀，并过筛。
7.蛋挞中的蛋挞液八分满，再放入葡萄干，放入烤箱烤200度烤35分钟左右，视烤箱温度而定。
8.美味蛋挞出炉啦！
淡奶油葡式蛋挞的做法
淡奶油葡式蛋挞的做法
1.准备好所有食材！
2.把牛奶平均分成两份，一份50克！在一份50克的牛奶中加入白糖，搅拌均匀！
3.把另外一份50克牛奶加入淡奶油，搅拌均匀！
4.把蛋黄打散！
5.把蛋黄液倒入牛奶液中！
6.把牛奶奶油液倒入蛋奶液中！
7.把蛋挞液搅拌均匀，过筛！
8.把蛋挞液用小勺舀入蛋挞皮中！
9.蛋挞液倒入10个蛋挞皮正好！
10.把蛋挞放在烤网上！
11.放入烤箱！烤箱预热，220度，中层，25分钟即可！
12.烤好了！
13.！
葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞的做法
1.取做好的葡式蛋挞皮一份（见上一食谱），均匀的切成12段，沾了低粉的一面朝上放置在蛋挞模具里。
2. 边转动模具边用双手大拇指从模具底部往边缘挤压推动，将挞皮紧贴模具摊开。这里的关键是挞皮底部要薄，挞皮边缘要高出模具。捏好的挞皮要松弛20分钟以上，防止烘烤过程中挞皮严重回缩。
3.牛奶里加入糖，微波炉加热20秒。搅拌直到糖融化后待凉。
4.奶油加炼乳（可用蜂蜜代替）搅拌均匀后打入蛋黄，搅拌混合均匀。
5.凉了的牛奶倒入奶油里，烤箱预热220度。
6.筛入低粉，搅拌到无颗粒过筛2次以上。过筛后的挞水细腻光滑，这样就制作好了。
7.将挞水倒入到松弛好了的挞皮里，7分满。太满的话挞皮回缩挞水会溢出来的。
8.220度20分钟，酥脆香甜的葡式蛋挞出炉喽！
香浓的葡式蛋挞的做法
香浓的葡式蛋挞的做法
1.准备好所有材料上称称好
2.把15克糖放入40克牛奶中搅拌直至糖溶化
3.糖溶化后放入淡奶油，蛋黄，炼乳搅拌均匀
4.全部拌匀用面粉筛子过滤一下
5.这是过筛之后的蛋挞液就做好了
6.每个挞皮倒7分满
7.上下火210度预热五分钟，烤二十分钟
8.奶香味十足的葡式小蛋挞出炉喽