奶油小蛋糕卷的做法
1.无水干净的两个容器，将蛋清蛋黄分离。
2.蛋清滴入几滴柠檬汁。
3.打蛋器打蛋清至起泡，加入10g白糖。
4.打至有纹路加入10g白糖。
5.打到提起打蛋器蛋清呈尖角即可。
6.蛋黄加入20g牛奶、40g低粉、10g白糖、10g油，搅拌均匀。
7.将打好的1/3的蛋清加入蛋黄中，上下拌匀。
8.再将其加入剩下的2/3蛋白中。上下拌匀。
9.油纸放入烤盘
10.勺入拌匀的食材。
11.烤箱160度预热10分钟，再将蛋糕放入烤10分钟。
12.烤好后倒扣在网上。
13.淡奶油加10g白糖打发。
14.蛋糕撕下油纸。
15.均匀涂抹奶油
16.卷起来。
17.切段装盘享用。