巧克力核桃蛋糕卷的做法
1.核桃剥开。清水浸泡至表皮能剥落。掰成小碎块。
2.烤盘。锡纸哑光面朝上铺在烤盘上。
3.一半核桃碎撒在锡纸上。
4.鸡蛋打入无水无油的盆中。
5.用分蛋器将蛋黄取出。
6.蛋黄中加入油。
7.再加入牛奶、2茶匙糖。
8.搅拌至充分混合。
9.再筛入低粉、巧克力粉。
10.搅拌均匀。
11.蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖，用打蛋器打至发泡。
12.再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起来不流动。
13.蛋黄溶液分三次加入蛋清溶液，每次搅拌均匀后再加下一次。
14.搅拌均匀。搅拌时不要顺时针搅动，要上下翻动。
15.面糊倒入烤盘，抹平。
16.剩下的一半核桃撒在面糊上。
17.烤箱上下火180度，预热5分钟，烤20分钟。
18.关火后取出，倒扣在案板上。
19.趁热撕去锡纸，锡纸不要撕坏。
20.蛋糕饼的上下两头涂上炼乳，中间涂上蓝莓酱，从下向上卷成卷。
21.用锡纸包好，两头封好，晾凉。
22.切块。