蔓越莓干蛋糕卷的做法

2020-11-10
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 干蛋糕的做法

蔓越莓干蛋糕卷的做法

1.先把材料准备好

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的盘子里面

3.先把蛋黄搅拌均匀

4.然后加入糖30克和牛奶,还有油

5.搅拌均匀蛋黄里面的材料

6.然后筛入低筋面粉到蛋黄里面,搅拌均匀后加入蔓越莓干,继续搅拌

7.开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁或者醋,首先打发成粗泡

8.然后加入20克的糖,继续打发成细小的泡

9.然后继续加入20克的糖,这时应该打发成更细的泡

10.最后加入剩下的糖,然后打发成可以立起来的

11.加入三分之一的蛋白到蛋黄里面,轻轻搅拌均匀,不要太用力,不然泡泡会消失了,做出来的蛋糕就会不松软

12.再加入二分之一蛋白到蛋黄里面搅拌均匀

13.最后把蛋黄倒入蛋白盘子里面轻轻搅拌均匀

14.搅拌好的蛋糕液均匀倒入铺好油纸的盆子里面,抹平

15.烤箱上下165度,预热10分钟

16.预热完后,放入蛋糕液,上下165度,烤20到25分钟,烤的时间具体看自己家的烤箱,

17.出炉啦!烤的还是有点久,有一点焦了。把蛋糕倒晾在架子上,撕去油纸

18.然后铺上淡淡的炼奶卷起来,可以借助擀面棍,蔓越莓干蛋糕卷完成啦!

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