1.派皮原料,配比详见小贴士部分;
2.面粉中加入常温软化的黄油,揉细后倒入蛋黄拌匀;
3.再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;
4.用手将面粉揉成均匀面团;
5.揉好的面团封上保鲜膜,入冰箱冷藏2~4小时;
6.南瓜洗净去皮切成薄片
7.放入锅内蒸15分钟,变成熟南瓜,再用勺子压成细泥
8.南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀
9.再倒入糖粉搅拌
10.倒进椰蓉拌匀
11.以及椰浆粉
12.敲入鸡蛋,继续搅拌均匀
13.再倒入酸奶,将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;
14.冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块,面积要大于派盘
15.将派皮紧贴派盘放好,再用赶面杖将上层多余部分擀去
16.再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞
17.将步骤13的派馅倒进派皮,抹平表层
18.烤箱预热,放在烤箱中下层,200度10分钟后转150度烤30分钟左右,派馅成固态即可。
延伸阅读
香草南瓜派的做法
1.冷藏的黄油切成细粒。
2.低粉+1小撮过筛在黄油粒上,再加入糖。
3.用刮刀将面粉和黄油混合切拌,在面粉中间放入蛋黄。
4.再加入两大勺水,用刮好和手将面粉合成团。
5.放入冰箱冷藏1小时以上甚至冷藏过夜。
6.派皮面团,擀成圆片,放入直径18cm的派盘中,轻轻压紧派盘底和边。
7.淡奶油、鸡蛋、蛋黄、香草精搅拌均匀,加入南瓜泥。
8.所有派馅材料搅拌均匀。烤箱170度火预热。
9.馅料全部放入派盘中。盘派放进已经预热的烤箱,上下火烤50分钟,派皮色泽金黄即可。
沙果派的做法
1.牛奶和面粉。
2.用牛奶和成柔软的面团醒着。
3.沙果洗净备好。
4.切成小粒,备好冰糖。
5.放入小锅,加和沙果粒一样水平线高的水小火煮。
6.煮到沙果柔软,用水淀粉勾芡即可,成沙果酱,晾凉。
7.面团醒好擀成长方形,中间三分之一的面积抹上油。
8.两面折叠。
9.擀开,再抹油,再折叠,一共进行5次。
10.最后擀成长方形。
11.切小长方形块。
12.擀成薄饼放入沙果酱。
13.包好。
14.全部包好。
15.油锅热油,6分热的时候将包好的派一个个放入油中火炸,翻动,两面金黄即可。
16.要等一会儿吃哦,会很烫。
女神派的做法
1.樱桃去蒂留核,但要每个都划口,然后用白砂糖25g、柠檬汁、柠檬皮、白兰地酒腌渍;
2.低筋面粉过筛,加入75g白砂糖和1小撮盐,120g软化的黄油丁,用手抓成粗砂状;
3.加入两个蛋黄和一小勺水,揉合成面团,放入冰箱冷藏;
4.擀制面团塑形成派皮;
5.黄油30g、腌渍樱桃的汁液熬化融合成酱汁;
6.派皮入模,填入腌渍好的樱桃;将酱汁刷到樱桃上,放入烤箱烤制;
7.鲜奶油加入1个鸡蛋、白砂糖50g,搅拌均匀作为填充馅料;
8.将馅料倒进烤好的派里,再放进烤箱烤制。
9.成型!
奶香南瓜挞的做法
奶香南瓜挞的做法
1.将蛋挞皮拿出自然解冻
2.南瓜蒸熟后放入料理机内打成泥
3.倒入碗中备用
4.将所有食材备好
5.将所有食材倒入南瓜泥中
6.翻拌均匀成糊状
7.过筛备用
8.烤箱200度预热10分钟
9.将解冻后的蛋挞皮摆入烤盘中
10.将牛奶南瓜糊倒入蛋挞皮内(8分满)
11.放入烤箱中层,220度烤30分钟
12.一道美味的奶香南瓜挞就做好了
13.我是林乡,来香哈一起交流吧!
椰香果酱软酥饼的做法
1.黄油软化后,加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅;
2.分2次将鸡蛋液加入黄油中,注意加入一次后彻底打发,使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次;
3.低筋面粉过筛,和奶粉、椰蓉混合;
4.混合好放粉类倒入打发好的黄油中;
5.先用刮刀拌匀,再用手揉成面团;
6.面团可以平均分成4份,把一份面团铺在模具底部,用勺子背压平;
7.把水果果酱铺在面团上;
8.再取一个面团揪成小块,不规则的铺在水果果酱上,另2个面团同样方法完成,最后在可在表面撒上适量椰蓉,烤箱预热180度,放入模具,烤25分钟左右。
9.成品图