奶牛纹蛋糕卷的做法
1.准备好所需材料，按量称重好。
2.蛋黄与蛋清分离，分别放入无水无油干净的容器里。
3.蛋黄里加入30克白糖，拿手动打蛋器搅拌均匀至融化。wwW.Hp299.cOm
4.再把牛奶和玉米油倒入蛋黄容器中，搅拌均匀，直到蛋黄混合物完全融合的状态。
5.低筋面粉过筛后分两次加入，拌匀后再把剩余的加进去。
6.拌好的蛋黄糊细腻呈流动状态，无颗粒。
7.盛出40克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀。
8.放入可可粉翻拌均匀。
9.蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一白糖。
10.打至泡泡细腻时加入三分之一白糖。
11.继续打发蛋白出现纹路时把最后剩余三分之一白糖加入。
12.直到提起打蛋器有直立的小角即可。
13.取可可糊2倍的蛋白霜放入可可糊里翻拌均匀。
14.剩下的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里，用切菜手法翻拌均匀（每一次都要翻拌均匀再加入剩余的）
15.翻拌均匀的可可糊用勺子滴在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱180度烤一分钟定型。
16.可可糊一分钟烤置时间到了拿出，再把烤箱上下管150度预热五分钟。
17.翻拌好的蛋糕糊倒入已定型的可可糊烤盘抹平，大力震出气泡。
18.放入预热好的烤箱中层150度烤二十分钟即可。
19.烤好后取出倒扣在烤网中，趁热揭掉油纸稍微晾凉。
20.用一张新油纸盖在蛋糕表面翻过来，并在蛋糕表面均匀抹上苹果酱。
21.从下面由上轻轻推动开始卷，像卷寿司手法一样，每滚动卷一次就用手轻微用点力压紧一下。
22.卷好放入冰箱冷藏定型一个小时。
23.取出蛋糕卷切断即可享用。
24.再来一张美哒哒的近照，哇塞好美啊！