黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑

《黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑》主料明细

低粉200克砂糖20克牛奶90克猪油70克低粉200克猪油90克黑芝麻适量紫薯酱均匀分成24份蛋黄液适量

《黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑》调料明细

《黑芝麻紫薯酥----紫色的诱惑》做法步骤

1

油皮部分材料（油皮：低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克）混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥部分材料（油酥：低粉200克、猪油90克）混合均匀后备用

2

油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份，取一份油皮包入一份油酥收口

3

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟

4

取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份紫薯酱。捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘。

5

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。烤箱预热190度，中层上下火约25分钟。烤至表面颜色金黄即可

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出炉了，露个脸

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黑芝麻紫薯酥

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黑芝麻紫薯酥

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黑芝麻紫薯酥

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黑芝麻紫薯酥

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黑芝麻紫薯酥

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黑芝麻紫薯酥

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黑芝麻紫薯酥

编辑推荐

紫薯酥

《紫薯酥》主料明细

小麦面粉320克紫薯馅适量水60克芝麻适量蛋液适量

《紫薯酥》调料明细

油110克糖20克

《紫薯酥》做法步骤

1

200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团

2

120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟

3

紫薯蒸熟压成泥

4

把两种面皮各分成10份

5

水油皮压扁放入油酥

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包起来口朝下

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擀成椭圆形

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卷起

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醒15分钟

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再擀成椭圆形

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再卷起，醒15分钟

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两头往里折，整理成圆形，擀开

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放入紫薯馅

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包起来

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压扁，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻

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烤箱预热，上下火中层180度20分钟

【女王厨房】紫薯南瓜芝麻酥

《【女王厨房】紫薯南瓜芝麻酥》主料明细

水油皮猪油60g低粉150g紫薯泥60g油酥皮猪油60g低粉120g馅料南瓜200g芝麻15g奶粉25g温水20ml黄油5g

《【女王厨房】紫薯南瓜芝麻酥》调料明细

蜂蜜20g蜂蜜20g淀粉10g

《【女王厨房】紫薯南瓜芝麻酥》做法步骤

1

南瓜蒸熟料理机里加入南瓜芝麻打成泥状。然后倒入不粘锅。【淀粉+温水调好待用】不粘锅加热，放入黄油。慢慢小火熬煮，水分蒸发成稠状，倒入水淀粉，慢慢煮。熬成馅料，放凉待用。

2

水油皮材料和成光滑面团。保鲜膜包好放冰箱冷藏1-2小时

3

油酥皮材料和好，保鲜膜包好放冰箱冷藏1-2小时。

4

取出面团。油酥面团平均分成9个20g/个水油皮面团平均分成9个32g/个

5

水油皮面团擀成12cm左右圆片包入油酥。

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包汤圆方法收口。

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收口朝下盖保鲜膜醒15min

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醒发后搓成5cm左右小长条

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收口朝下擀成6cm左右宽20cm左右长牛舌状

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由上往下卷起【方向切记勿错】

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九个全部做好收口朝下盖保鲜膜醒15min

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第二次擀成牛舌状。这次是【由下往上卷起】

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每个剂子中间平均一分为二

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压好切记螺旋状在中心

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擀成12cm直径饺子皮圆片

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包入馅料（20g/个馅料）

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包好样子

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放入烤盘。上下火180度烤20min。盖锡纸再次165度25mim

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出炉

黑芝麻酥

《黑芝麻酥》主料明细

高筋面粉160g低筋面粉100g猪油90g牛奶60g黑芝麻汤圆馅约200g鸡蛋一个黑芝麻少许

《黑芝麻酥》调料明细

白糖30g

《黑芝麻酥》做法步骤

1

将高筋面粉160g，猪油40g，牛奶60g，白糖30g揉匀成面团制成油皮。将100g低粉，50g猪油揉匀制成油酥。将制好的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟

2

油皮面团分成18g一个的小面团，油酥分成12g一个的小面团

3

油皮面团包裹油酥，收口捏紧

4

全部揉成酥油面团

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将面团用擀面杖，擀成扁面皮

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将面皮从上到下，卷成面皮卷

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将面卷竖放，再擀成长面皮

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又将面皮卷成面卷

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将每个面卷从中切成两个，切口在下竖放

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将面卷压成圆面皮，包入芝麻馅，收口捏紧揉成面团

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带馅面团放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻

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烤箱预热，180°烤20分钟

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味道还不错！

沙拉紫薯酥

《沙拉紫薯酥》主料明细

面粉75温水62g低筋面粉50g紫薯泥1汤勺紫薯馅240g

《沙拉紫薯酥》调料明细

白油20g细砂糖20g白油25g

《沙拉紫薯酥》做法步骤

1

紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以。熟紫薯趁热碾成泥，取200g紫薯泥放入20g沙拉酱，20g细砂糖。

2

拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。

3

面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。

4

低筋面粉50g加白油25g，加一汤勺紫薯泥。慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。

5

半小时后，油皮压扁，包入紫薯油酥，收紧口。

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包严，收口向下。

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擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。

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面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。

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再对折。

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90度旋转横过来。在擀成长方形。

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重复上面步骤方法对折两次，叠好后饧20分钟。

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20分钟后擀成薄薄的大长方形。

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卷起。搓匀。

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分成均匀的10个剂子。调整一下，让切面向上。

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每一个剂子先压扁成薄片。放入备好的紫薯馅。收口。

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都依次包好。收口向下。

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放入烤盘。

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.烤箱预热180度，中层，20分钟即可。

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外酥内香，非常好吃。

紫薯花生酥

《紫薯花生酥》主料明细

花生碎10g紫薯2个鸡蛋1个面粉100g黄油10g牛奶5ml

《紫薯花生酥》调料明细

糖2勺

《紫薯花生酥》做法步骤

1

紫署煮熟

2

去皮碾碎

3

加入糖，牛奶，家里没有牛奶我用的炼乳

4

面粉拌均，忘记拍照了，面擀成长方形，多的边用刀修饰，放入紫薯泥包起，揉平，切成上图小段

5

鸡蛋蛋黄分离，用刷子刷一成蛋黄

6

放上少许花生碎，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱180度烤20分钟

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出炉了，还不错，我也是第一次做哦……

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另外还一起烤了个凤梨的，味道超级棒……

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我家的小吃货……