《红豆酥皮饼》主料明细
红豆250克水油皮低筋粉150克水60克油酥皮低筋粉120克蛋黄液适量芝麻适量
《红豆酥皮饼》调料明细
白糖100克油25克白糖20克油50克
《红豆酥皮饼》做法步骤
1
红豆前一晚用凉水泡上。2
第二天加水煮好，切记不要加太多的水！煮熟后把红豆捞出来加上100克糖，把红豆用勺子按压搅拌均匀。3
两种皮和好盖好保鲜膜后醒发15分钟才开始把油酥皮包在水油皮里面，包好后再次醒发15分钟。4
取一面团按扁，擀成长舌状卷好，再擀，再卷。5
再次醒发15分钟。6
按扁。7
擀成饺子皮状。8
包上红豆馅。9
再擀平。10
上面划上三刀再刷上蛋液、沾上芝麻。11
烤箱预热200度，上下火、中层、烤20分钟左右，根据自家的烤箱温度决定时间，如果时间不够可以自己加几分钟即可。12
看到周边鼓起来就可以了。相关知识
牛肉酥皮饼
《牛肉酥皮饼》主料明细
油皮普通面粉300g黄油或色拉油100g水或牛奶120g鸡蛋1个酥皮低筋粉240g黄油120g馅料牛肉700g孜然或黑胡椒（根据个人口味）少许
《牛肉酥皮饼》调料明细
盐2g葱1-2根盐少许酱油少许香油少许
《牛肉酥皮饼》做法步骤
1
油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时2
酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用3
馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀4
将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口5
包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来6
将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮7
将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液8
烤箱预热160度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦9
自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦10
美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！榨菜鲜肉酥皮饼
《榨菜鲜肉酥皮饼》主料明细
中筋面粉110g水40g低筋面粉（酥皮）80g榨菜1个肉末100g
《榨菜鲜肉酥皮饼》调料明细
色拉油35g色拉油35g
《榨菜鲜肉酥皮饼》做法步骤
1
水油皮10等分包酥皮10等分2
叠被子3次包入榨菜鲜肉馅料3
排入烤箱刷蛋液，撒上芝麻4
180度25分钟5
大功告成红豆沙酥皮月饼
《红豆沙酥皮月饼》主料明细
面粉260g红豆250g
《红豆沙酥皮月饼》调料明细
玉米油80g糖50g红糖适量
《红豆沙酥皮月饼》做法步骤
1
红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂2
煮熟的红小豆入料理机打成糊3
炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒4
中途加红糖继续翻炒5
翻炒至没有水分豆沙馅就做好了6
然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）7
150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟8
两种面团各分成9份9
水油皮擀开包上油酥10
收口向下，然后擀开11
卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟12
取一个生胚折三下13
再擀成圆形状包上豆沙馅14
全部包完15
放烤盘里16
提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可红豆馅酥皮月饼的做法
1.红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
2.煮熟的红小豆入料理机打成糊
3.中途加红糖继续翻炒
4.中途加红糖继续翻炒
5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
6.然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
8.两种面团各分成9份
9.水油皮擀开包上油酥
10.收口向下，然后擀开
11.卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
12.取一个生胚折三下
13.再擀成圆形状包上豆沙馅
14.全部包完
15.放烤盘里
16.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
香酥红豆沙饼
《香酥红豆沙饼》主料明细
水油皮材料：低筋面粉90g高筋面粉40g水60g油心材料：低筋面粉100g白猪油50g馅料：豆沙馅适量
《香酥红豆沙饼》调料明细
白砂糖10g色拉油20g
《香酥红豆沙饼》做法步骤
1
来个材料的集体照2
油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀3
揉成这样的面团4
水油皮操作步骤将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀5
加入面粉，揉成水油皮6
松驰30分钟7
水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克8
用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状9
卷起，压扁后折二折10
再将折好的小面团擀开成圆形11
豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧12
按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开13
把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可14
放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟15
等待出炉